益生菌与骆驼乳结合有利于糖尿病降糖

本报讯 桑跃 随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，糖尿病在全球的发病率逐年上升。糖尿病是一种由多种遗传因素和环境因素共同作用引起的以高血糖为主要特征的代谢性疾病。目前，对于糖尿病的治疗或控制方式主要是以服用或注射药物为主，对患者身体的副作用及生活质量都存在影响。有研究表明，骆驼乳和益生菌在糖尿病的预防及治疗中发挥较好的价值。因此，通过食物调节糖尿病是国际研究热点。

益生菌一词由Elie Metchnikoff首次提出，2003年联合国粮食与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）将益生菌定义为“当摄入一定数量时可对宿主健康发挥有益作用的活性微生物”。近年来，随着科研研究的深入，一些益生菌的新功能被更深层次地挖掘出来，动物实验和临床实验发现益生菌对肥胖、胰岛素抵抗和糖尿病等代谢类疾病具有良好调节作用。

据悉，糖尿病患者中很大一部分具有胰岛素抵抗的症状，血液中虽然不缺乏胰岛素，但是对于胰岛素的敏感性下降，造成血糖升高。有研究发现，服用由干酪乳杆菌发酵的达喜酸乳可以明显改善高血糖膳食诱导的胰岛素来抵抗大鼠的糖耐受性，并延缓胰岛素抵抗症状的发生；摄入Lactobacillus plantarum DSM 15313可以显著降低高脂饮食诱导的肥胖和胰岛素抵抗模型小鼠的血糖水平和胰岛素分泌量，改善胰岛素抵抗症状；Bifidobacterium lactis HY8101可以降低KK-AYⅡ型糖尿病小鼠的空腹血糖水平并显著改善胰岛素耐受性。随着研究不断的深入，人们逐渐开始探讨其作用机理。其调节血糖的作用机理主要集中在益生菌调节肠道菌群平衡、保护肠黏膜屏障与缓解肠道免疫反应能力几个方面。

糖尿病中另一部分病人的主要症状是胰岛细胞分泌缺陷，多是由于胰岛β细胞功能受损造成的。最近的研究提出了一种新思路，胰岛β细胞在应对各种应激反应时会产生机体的自然防御，运用机体自然防御机制的新疗法可能会保护或扭转Ⅱ型糖尿病时胰岛β细胞受损的情况。通过动物实验发现，乳双歧杆菌JT-6能够明显改善Ⅱ型糖尿病大鼠体重减轻、糖耐量受损、胰岛素分泌量不足等病症，并可通过巨噬细胞对链脲佐菌素诱导的胰岛结构和功能的损伤发挥有益作用。

与此同时，在调控血糖上独特的医用价值的另一食物——骆驼乳近年来得到了科研人员的关注。早在1994年，就有报道称非洲、亚洲、中东地区常用骆驼乳治疗糖尿病，流行病学也发现有饮用骆驼奶习惯的人群糖尿病患病率显著低于没有饮用骆驼乳习惯的人群。骆驼乳降低血糖、糖化血红蛋白的功效已在链脲霉素诱导的糖尿病模型鼠及I型、II型糖尿病患者中得到证实。骆驼乳治疗糖尿病的功能与其高达52 U/L、是牛乳3.25倍的胰岛素密切相关，临床试验亦证实骆驼奶能降低I型糖尿病患者的胰岛素治疗用量。研究表明糖尿病患者接受抗氧化治疗对糖尿病的慢性并发症有一定防治作用，同时维生素C单独或联合其他药物也可用于糖尿病及并发症预防治疗。骆驼乳中维生素C含量是牛乳3倍多。因此，骆驼乳对糖尿病及其并发症有一定防治作用。

益生菌与骆驼乳各自都具有调节血糖的作用，但是研究表明乳双歧杆菌JT-6与骆驼乳粉结合可以通过改善肠道菌群、减少炎症反应和氧化应激等方式预防及治疗糖尿病，具有协同增效作用。临床实验结果发现，相比于单独的服用乳双歧杆菌或骆驼乳粉，两种成分复配的组别降糖效果最为明显，并且在降低患者的BMI指数、内脏脂肪量、体质率方面也都有显著的效果。（作者单位系北京农学院食品科学与工程学院 研究方向为乳品科学）