中国味道专家劲霸2019新品发布会成都举行

有人说，成都是一座来了就吃不完的城市。串串香、龙抄手、夫妻肺片、酸菜鱼、鸳鸯火锅...别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味自成一派。“美食之都”令人向往，而“口味清鲜醇浓并重”的川菜精髓，则是不少厨师希望追求的境界。

3月12日，2019劲霸新品发布会在成都帝盛君豪酒店成功举办。这是成都厨艺界一次盛大的厨艺技术交流会，数百名各大酒店厨师、行业精英远道而来，一同见证劲霸辣鲜露、劲霸薄盐鸡粉、劲霸清香型鸡汁新品隆重上市。

作为中国味道专家，劲霸始终致力于为人们提供全面美食解决方案、致力于成为全球第一调味品品牌。自2018年被华宝集团收购后，劲霸便开启了新征程。

当年，劲霸以“浓香味型”切割鲜味调料市场，劲霸鸡汁独领风骚；而在今天，劲霸立足自身技术高地，以国际化视野及资源，聚焦“味觉系快消品”，布局万亿级大餐饮板块，继续向全球第一调味品品牌迈进。2019年推出几款升级新品，则是至关重要的一步。

深耕餐饮 助推行业持续创新与发展

对于当今餐饮行业趋势及劲霸新品，中国烹饪领军人物高炳义大师会上表示：菜品创新是一个永不间断的连续过程，烹调技能只是基础，创新才是厨师根本。而作为中国味道专家的劲霸，无疑是助推行业持续创新与发展的力量之一。

“劲霸，作为中国味道专家，在对餐饮饮食潮流研究的基础上，不断提出创新主张，不断升级旗下产品，解决厨师痛点，提供全方面的餐饮解决方案，支持餐饮行业的持续创新与发展。”高炳义大师希望与劲霸继续深耕创新，为中华饮食文化的发扬光大而共同努力。

洞悉困扰 劲霸新品致力于满足广大厨师需求

作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，餐饮行业始终保持着旺盛的增长势头。广东嘉豪食品市场部总监董妍茹女士指出，尽管行业发展迅猛，但许多提鲜产品在烹饪过程中远远达不到厨师的预期，不少厨师在烹饪时仍备受困扰：用鸡汁为菜品提鲜却霸道抢味、鸡粉咸味过重影响口感、辣鲜露回口略酸等。

为此，劲霸团队创新研发的产品，为厨师带来了全方位的解决方案——劲霸清香型鸡汁“鲜不抢味”，劲霸薄盐鸡粉“减盐不减鲜”，而劲霸辣鲜露，辣鲜兼宜、鲜辣不反酸。烹饪难题迎刃而解，美味菜肴才能随心烹制。

为进一步推进行业发展，劲霸新品发布会现场特地邀请了新派川菜掌门人许凡大师、劲霸厨务顾问周嘉宏大师，通过劲霸新品烹制菜肴，并为大家分享辣鲜秘籍。许凡大师使用「劲霸辣鲜露」现场带来了两道辣鲜川菜：凉菜“青柠鲜露水晶兔”，热菜“许家椒盐大连鲍”，而周嘉宏大师则使用「劲霸清香型鸡汁」烹制了一道“花胶炖土鸡”。

烹制过程中，许凡大师不忘分享经验：辣鲜露虽能增加菜肴风味，但普遍存在底味过于霸道、鲜辣不醇和等问题，影响综合口味。而此次烹饪中使用的劲霸辣鲜露，完美满足了很多厨师的需求——不论凉拌热炒，添加后即能提升菜式口味丰富口感，鲜辣平衡，且回口不反酸，真正做到冷热皆宜。兔肉入口鲜美，鲍鱼鲜香Q弹，用成都话来讲，就是“真巴适”！

而关于“提鲜”技巧，周嘉宏大师则提道：现如今食客对菜肴本真口味要求越来越高，而很多鸡汁产品工业化香味过重，放多了易引起食客反感。劲霸清香型鸡汁优选三黄鸡为原料，经12小时炖煮浓缩，鸡香自然柔和，鲜味纯正。在烹饪花胶炖土鸡的过程中加入，更好地体现了原料鲜香，提升菜肴品质感。

发布会最后的互动环节里，劲霸几款新品获得现场一致好评。成都厨五爷餐厅行政总厨胡大佳称道“劲霸准确把握了厨师的核心需求，给予厨师更多创意空间，中国味道专家的称赞实至名归”。成都天香仁和酒楼行政总厨王洪十分认同：“劲霸始终从厨师需求出发，相信新品一定大卖！”

劲霸辣鲜露、劲霸薄盐鸡粉、劲霸清香型鸡汁的上市，无疑是行业创新的重要里程碑。未来，作为中国味道专家的劲霸将继续从产品、服务、创新上，为广大客户提供更为优质的餐饮解决方案，成为每一位大厨心目中最好的中国调味品品牌，成为全球第一调味品品牌。