清新一烘焙店因生产经营不合规食品被处罚

食品安全重于泰山。可仍有部分商家铤而走险,触碰食品安全“红线”。清新区人民政府网站通报打击不合格产品成效,并对新一批违法企业和个人行政处罚的名单予以曝光。其中,清新一家连锁烘培店因生产经营不合规食品被处于5万元罚款。

涉事烘焙店生意冷清店主拟转让

​法拉丽烘焙环城路店。在数日前的通报名单中,该店因“生产经营不符合食品安全标准食品”被处于5万元罚款。

时间临近中午,隔壁清新区第四小学处于放学时间,不少学生回家途中会购买各类零食解馋。相较于其它店面,涉事的法拉丽烘培店生意冷清,仅有一名店员在清扫门前灰尘。

“这里只是其中的一家门店,店内销售的烘焙产品都是每天早上配送而来的。”该店员表示,法拉丽是一家主营烘焙的连锁品牌,在清新范围至少有三家门店。对于门店受罚一事,该店员表示当日由其它同事值班,自己并不知情。

记者发现,在店门旁贴有一张“旺铺转让”的告示。通过告示上的电话,记者拨通了老板陈生的电话。电话另一头,陈生不愿透露自己为何被罚,对于店铺转让一事也不愿多谈。说了“谢谢关心”后,便挂断了电话。

“转让通知是今天早上刚贴出来的。”值守的店员表示,对于自己即将下岗一事,她也感到很突然。

烘焙产品细菌超标

涉事的法拉丽烘焙店源自10月份的一次例行检查。记者从清新区食品药品监督管理局了解到,该店位于太和镇环城路,路上餐馆、食品店、学校众多,为全力创建省级食品安全示范街,全区上下正严厉打击食品安全违法违规行为。

“该店当日售卖的面包中,检测出细菌超标。”据参与现场执法的人员回忆,他们不仅当即没收了违法所得,并启动追溯机制,前往位于笔架山脚的生产车间进行进一步检查。“车间卫生环境不达标,并存有食品原料超过保质期等违规行为。”据介绍,按照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款的规定,用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂,或者经营上述食品、食品添加剂的,应进行处罚。

该执法人员还补充道,虽然当日的销售金额只有12元,但当日生产出的这一批烘焙产品价值接近万元。按照规定,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款。“5万元的罚单已经是最低档了。”

热议:5万元罚单是轻是重?

记者了解到,除了上述烘焙店因受罚选择转让店面外,另一家名为玖号餐吧的餐饮店也因经营过期食品而收到罚单,同样选择关门歇业。对于个体户而言,5万起步的罚单是轻是重,这也引发市民的讨论。

家住清新区华逸花园小区的潘阿姨支持重罚。她表示,“涉事烘培店就在小区门口,小区内的孩子也时常去光顾。如果连孩子们吃的东西都无法保障安全,这样的企业碰一家罚一家,罚关门了才好,”

环城路上一家商行的老板则表示,“同在环城路做生意,清楚5万元的罚单对于一家个体户的打击性有多大。可现实情况是,罚的轻了无关痛痒,罚的重了关门歇业,如何做到小惩大诫还需要不断摸索。”对于贴出转让告示的烘培店,他认为,无论是企业还是个体户,控制成本可以,但在安全品质上减成本,显然是愚蠢的。”

对此,清新区食品药品监督管理局表示,虽然新的食品安全法已经明确各类违法情形,但鉴于食品在流通上难以追溯的特性,现实操作中仍会出现责任难以划分等难题。通过具体问题具体分析,法拉丽烘焙作为生产源头,在原本可以杜绝食品安全问题的情况下,企业为控制成本,疏于管理,导致生产产品细菌超标。最终驳回了法拉丽烘焙免于处罚的申诉。