烟台莱山开展专项整治行动 守护“一老一小”食品安全

为切实保障辖区“一老一少”食品安全，即日起至8月中旬，烟台市莱山区市场监管局在辖区内开展养老机构食堂和托幼机构食堂食品安全专项整治行动。

据了解，此次专项整治范围包括老年福利院、社区日间照料中心、社区食堂以及托幼机构食堂的食品安全。期间，将重点严查是否建立食品安全责任制，是否将食堂食品安全工作纳入日常管理之中。严查加工环境卫生是否整洁，食堂环境是否定期清洁并保持良好，是否具有防鼠、防尘、防蝇等“三防设施”;严查从业人员健康证明是否有效，是否建立从业人员健康档案;严查食品安全管理制度是否落实，食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否分类摆放并符合管理要求，是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，食品添加剂采购和使用管理是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用台账要求等;严查是否按规定留样，餐饮器具清洗消毒保洁情况等问题。

整治期间，对在检查中发现的食品管理制度不健全，硬件设施设备配备不足、运转不正常等问题或隐患，督促养老机构和托育机构食堂进行彻底整改。对违反规定没有认真开展自查，且发生食品安全事故，造成严重社会影响的一律依法从严从重处理，并向社会公开通报曝光。