食品生产过程中过敏原的监测和控制

由国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁和加拿大卫生部食品局前局长、加拿大拉瓦大学农业与食品科学学院食品科学系教授Samuel Gordfory共同主持。德国联邦风险评估研究所所长Andreas Hensel带来“食品过敏及致敏原检测，是天方夜谭吗？”的精彩报告；首都儿科研究所附属儿童医院主任医师赵京将介绍“儿童食物过敏的流行及引起的风险” ；加拿大卫生部食品局前局长、加拿大拉瓦大学农业与食品科学学院食品科学系教授Samuel Gordfory为与会代表带来“正确验证食品过敏原方法，以实现一致性并符合法规要求”；国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁将报告“中国食物过敏原管理：标识与检测”；德国食品法过敏原工作组专家、德国拜发集团食品和饲料安全检测事业部总经理Sigrid Haas-Lauterbach带来“食品及特医食品过敏原检测方法的现状及发展趋势”；广州海关检验检疫技术中心研究员高东微将介绍“预包装食品致敏原检测方法评价和生产过程中的控制”；雅培中国营养研发中心产品开发与创新总监赵艳荣将以“食品过敏原识别及控制”为方向进行经验分享；来自艺康集团大中华区食品饮料部食品安全副总监陆有开将着重介绍“清洁在过敏原控制中的关键作用”。