弘扬中华面食文化 “2021第二届世界面食产业发展峰会”将启动

2021第二届世界面食产业发展峰会新闻发布会23日在北京举行。记者从发布会上获悉，2021第二届世界面食产业发展峰会将于8月8日至10日在山西大同举行。

2021第二届世界面食产业发展峰会新闻发布会现场（主办方供图）

届时，来自全国各地的顶级面点师、著名饮食文化学者、领军企业负责人、产业经济专家齐聚千年古都，以国际面食产业发展视角，聚焦产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流、标准发布，弘扬中华面食文化，助力乡村振兴，促进餐饮业高质量发展。

据悉，本届峰会以“云中味道 世界大同”为主题。峰会期间将发布《中华面食大同宣言》《2021中国面食产业发展研究报告》以及2021年首发的《国际晋菜经典面点小吃制作工艺规范》；举行世界中餐业联合会面食产业委员会成立大会，邀请与会代表围绕“新时代中国面食产业新常态、新趋势、新变化”“面食文化的交融与发展”等议题展开讨论；举办2021第二届世界面食产业发展峰会颁奖盛典。

据介绍，峰会期间将特别推出2021青年名厨面点大赛，大赛组委会设置大赛金牌、“金牌包子”“新食材 新应用”等多种奖项，实现以赛促产、交流技艺目的。

此外，峰会期间还将举办“云中味道世界大同”品鉴会、2021山西面食表演邀请赛暨秦晋花馍展销、大同特色主题展(特色面食馆、特色杂粮蒸食馆、特色烹制面食馆、创意美食馆)以及“云中味道”主题展等系列活动。

山西是中华文明的发源地之一，晋菜、山西面食是中国饮食的重要组成元素。作为山西面食的主要代表地区，大同面食品种丰富、历史悠久、文化内涵深厚，大同刀削面、百花烧麦、生煎烧麦、浑源凉粉、大同油糕、荞麦饸饹等色、形、味俱佳，深受消费者喜爱。

本届世界面食产业发展峰会由世界中餐业联合会、大同市人民政府联合主办，益海嘉里金龙鱼战略合作，大同市商务局、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、世界中餐业联合会面食产业委员会(筹)承办。(马秀秀)