大庆开展餐饮行业食品安全风险大排查 为期两个月

为保障全市餐饮行业健康有序发展，从今天起，大庆市市场监管局将开展为期两个月的餐饮行业食品安全风险大排查活动。

据了解，此次餐饮行业食品安全风险大排查以学校(含幼儿园)食堂、医疗及养老机构食堂、企事业单位食堂、各种经营类别的餐饮服务单位、流动的餐饮服务摊贩及一次性集中消毒餐饮单位为重点，对全市餐饮服务单位进行一次全覆盖摸底，完善餐饮业基础信息及监管信息数据库。

整治内容主要包括餐饮单位是否有《食品经营许可证》或《食品小经营核准证》，许可证(核准证)是否过期，是否存在改变许可条件及超范围、超能力经营问题;是否有从业人员健康管理制度和措施，从事直接接触入口食品工作的从业人员是否有有效的健康合格证明;后厨卫生及就餐环境是否定期清洁，物品摆放是否有序，加工、贮存、陈列等设施设备是否定期清洁和维护，是否具有防鼠、防蝇和其他防治有害虫媒设施;索证索票是否齐全，是否按要求进行进货查验记录，重点检查禽畜肉制品“两证”和非洲猪瘟病毒检测情况;是否具备与其经营项目、就餐人数相适应的餐饮具洗消、保洁设施并保持设施正常运转等。（沈富伟）