广州市天河区41家餐饮单位拟试点开展网上“明厨亮灶”

广州市天河区41家餐饮单位拟试点开展网上“明厨亮灶”，食品加工制作过程线上可查；网红餐厅将被重点抽查……12月3日，记者获悉，《天河区网络餐饮服务食品安全规范提升行动实施方案》（下称“方案”）对外征求意见。未来，天河或将建设外卖骑手管理站，在网络餐饮示范街投放10万个食安封签。

广州市市场监督管理局执法人员突击检查“网红”餐饮单位，仔细查看店铺的配送单等台账。

将建入网餐饮单位退市负面清单

据悉，为加强天河区网络餐饮服务食品安全管理，天河区市场监管局草拟了该方案，即日起至12月12日公开征求各界意见。

网络餐饮如何有效监管？方案透露，天河将完善网络餐饮服务日常监督检查计划，提高日常监管和巡查频次，实现检查项目100%覆盖。将入网餐饮单位列为区级“双随机一公开”重点监管对象，针对制售“网红”食品等平台交易量大、消费者关注度高的餐饮单位适当提高检查比例和频次。

有违法违规的网络餐饮店或将面临退市。记者从方案中获悉，天河区市场监管局将针对网络餐饮建立健全线上退出机制，综合线下日常监管以及线上食品安全负面评论关键词搜索情况，制定入网餐饮单位退市负面清单，进一步明确线上强制退出经营的违法违规行为。第三方平台对照负面清单定期开展线上自查自纠，并按照监管部门提供的违法失信主体名单进行线上清退。

预计投放10万个“食安封签”避免配送过程二次污染

在全面落实网络餐饮服务食品安全主体责任方面，市场监管部门将与入网餐饮单位签订食品安全责任书或食品安全协议。完善信用评价体系，将食品安全监管信息列为入驻商家评价指标。

根据方案，天河市场监管局还将开展网络餐饮食品安全示范创建工作。以繁华商业街区、学校周边、旅游景区、城乡结合部等区域作为网络餐饮服务质量安全提升工作重点区域，逐步推进食品原辅料及其来源公示，公开加工制作过程，全面提升“明厨亮灶”覆盖面。首批选取棠下大片北路、珠江新城海印都荟城共41家餐饮单位试点开展“明厨亮灶”上线活动，提高公众参与度和社会公信力。

同时，还将推行“洁净配送”制度，协调第三方平台落实“洁净配送”规范和配送站点管理制度，确保配送环节食品安全。在推广使用“食安封签”上，将引导入网餐饮单位完成外卖餐品打包后使用封签，有效避免配送过程二次污染，首批在示范街预计投放10万个“食安封签”。（郭苏莹）