潮汕牛肉丸成功入选北京冬奥会餐饮

新春佳节将至，年味渐浓。置办年货是海内外华人华侨迎接新年到来的最重要、最欢乐的传统仪式之一。记者从汕头海关获悉，在潮汕地区，牛肉丸、卤鹅、鱼丸等极具地方特色的名产品生产企业也在开足马力生产、积极申报出境通关，抢占年货市场。

厂商增加了冬奥会供应任务

记者日前走进位于汕头市的一家拥有 “潮汕牛肉丸” 食品生产许可证的国家高新技术企业的生产车间，一台台仿手工机器“咔嗒咔嗒”正有节奏地对鲜牛肉进行捶打，凝固成形的牛肉丸经中温高温水煮、真空压缩等多道工序，一颗颗紧实弹牙。

“新春佳节快到了，我们的丸子将登上香港同胞的餐桌，为他们的团年饭带去浓浓‘年味’。” 该食品公司的报关负责人说，潮汕牛肉丸以其肉质扎实、爽脆弹牙的特点，成为粤港澳地区火锅聚餐的“常驻嘉宾”。去年12月以来，该公司出口到香港的牛肉丸等产品超6吨，同比增长了3倍以上。

值得一提的是，据央视网近日报道，潮汕牛肉丸这一闻名全国的美食名片成功入选了北京冬奥会餐饮，将被送上冬奥会运动员的餐桌。据了解，目前潮汕地区大大小小的牛肉丸企业有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值超100亿元。

近两年来，随着互联网电商、冷链物流的迅速发展，筋道香脆的牛肉丸，已经从本地小吃，卖向全国甚至远销海外。每年春节前都是牛肉丸销售旺季，与往年不同的是，今年当地厂商们还增加了冬奥会供应的任务。

澄海卤鹅抢滩海外年货市场

而除了牛肉丸，卤鹅也是潮汕宴席不可或缺的一道传统菜式，是万千海外潮人记忆深处的家乡“年味”。1月10日，广东某食品有限公司向汕头海关所属澄海海关申报一批重7292公斤、共3100只的卤制整鹅出口泰国，抢占年货市场。这也是澄海卤制狮头鹅继去年12月首次销往中国香港地区、泰国之后，在新春佳节之前再次成功抢滩东南亚年货市场，上桌年夜饭。

该食品公司负责人谭九芽介绍，在得知公司接到出口订单后，当地海关主动上门对接，从养殖、屠宰到生产加工进行了“一对一”指导，确保了出口卤鹅的品质。

“年将至，揭阳鱼丸、普宁乌冬面、潮汕凉果等年货产品正走俏海外市场，这些具有潮汕地方特色的名产品上桌年夜饭，不仅为拼搏在外的潮籍人送去‘家乡味道’，也慰藉了节日倍增的思乡之情。”汕头海关食品处有关负责人表示。（陈家源 关轩 黄冰儿）