湖北：商超冷冻虾尾备受消费者青睐

眼下正是鲜活小龙虾上市的季节，冻品虾尾却突然火了起来，成为不少超市和生鲜卖场里的主打商品。业内人士介绍，随着多年来消费习惯的培育，冷冻虾尾已经开始像冷冻的鸡腿、鸡翅一样被消费者接受。不少人认为，冻虾尾的烹饪方式更多，烧制以后的口感也不差。

一斤冻虾尾 能剥出七八两肉

5月10日，记者在汉口兴业路的一家连锁超市里发现，冷冻食品区里专门开辟了冰冻虾尾的货柜。一只大铲子放在冷冻柜里，不时有市民上前，一铲一铲地购买虾尾。

“上个月买过一次，回去烧虾球。”市民熊先生装了满满一袋虾尾，说：“一只虾尾还蛮大，肉也多，烧来吃口感还可以。”

与熊先生一样，称了两斤虾尾的朱女士告诉记者，4月份小龙虾刚上市时的价格太高，她就尝试着买了一点冻虾尾，结果回家烧了一盘吃起来感觉蛮不错。“主要还是个头大，肉饱满，一斤基本上能剥出七八两肉，跟当时吃活虾的虾球比起来，性价比会高一些。”

记者注意到，这家超市的冻虾尾每斤18.8元，虾壳都是深红色，个头确实比较大。工作人员称，这些一般都是1两以上的“炮头虾”的虾尾，是做油焖大虾的规格，去头以后消费者可以吃到的肉更多。

烧制油焖炒菜 多种烹饪方式均可

当天下午，记者在武昌徐东大街的两家连锁超市里同样发现了有冻品虾尾在卖，价格按个头大小，每斤从9.9元到18.9元不等。导购员称，从4月初开始售卖，价格一直没有变化，选购的多是年轻人。

“虾尾比较大，可以烧虾球，也可以做油焖虾，还可以当成虾仁来做炒菜。”市民王女士介绍，冻品小龙虾的烹饪方式比一般的虾仁更丰富，这也是吸引年轻人的重要原因之一：“虾尾的个头大，做成西餐来吃也蛮好，让人有更多选择。”

在中老年消费者看来，大个头冻虾尾接近20元的单价显得有点高，但更多人也能够接受。记者在超市生鲜区里看到，6钱左右中等规格的鲜活小龙虾价格每斤25元。年过六旬的丁阿姨称，现在即使小龙虾降价了，1两以上的大虾也很难买到，价格至少在每斤30元以上，如果不是特别要求口感，买冻虾尾来吃还是更划算些。

冻虾产品 逐步站稳国内市场

不只是在武汉，冻品虾目前已经在全国市场里逐步被接受，甚至迅速站稳脚跟。

湖北省小龙虾产业协会秘书长邹开封介绍，自去年开始，从潜江、监利、洪湖等我省小龙虾主产区走出去的冻品小龙虾，逐步在北方市场受到欢迎。到了今年，4月初就有来自全国各地的订单，目前已经开始了新的收储：“冻品虾实际上一直在流通，现在市场热情变得更高了。”

业内人士则称，过去两年小龙虾的市场行情发展趋缓，冻虾的收储量在增大。因为价格相对便宜、烹饪方式更多，同时可以更方便地走电商平台和各种流通渠道，冻虾尾销量越来越高。

市场观察人士认为，经过此前多年的半成品小龙虾等产品的消费习惯培育，在消费市场的国内大循环背景下，过去主要用于出口的冻品小龙虾已经能够在国内市场上站稳脚跟，成为农户、商家和消费者多方共赢的产品。（曹磊）