“韵色古城 品味河间”2021第五届驴肉火烧美食节开幕

中国食品安全网讯（记者李国梁 彭东海） 5月19日，由中国食品安全报社、中国饭店协会主办的“韵色古城 品味河间”2021第五届驴肉火烧美食节暨首届河间旅游推介会在河间市澳林托斯卡纳风情小镇隆重开幕。这是一场集结美食+旅游的文化盛宴，旨在继续发挥河间美食文化节的品牌效应，扩大河间驴肉火烧美食文化的影响，充分展示河间“美食文化”的融合，推动驴肉火烧产业健康快速发展。现场，十家餐饮企业获得第五届驴肉火烧美食节“招牌菜”荣誉称号。

2021第五届驴肉火烧美食节隆重开幕

中国饭店协会副会长、名厨委员会主席石万荣在致辞时表示，近年来，河间餐饮产业发展十分快速，特别是具有营养、健康、家乡味道的小吃产业发展理念十分先进，并逐渐呈现出“美食+文化”的一体化发展趋势，地标美食的河间“驴肉火烧”便是这之中的佼佼者。本次召开的第五届驴肉火烧美食节是一个餐饮服务带动新消费的契机，一方面是企业思想和技术交流碰撞的难得机会，更是企业扩大社会影响力、提高大众认知度的重要机会。同时对于展示河间的特色美食和城市形象，推动地区餐饮、旅游及地方菜系的发展具有积极的意义。

沧州市委宣传部副部长、文化广电和旅游局党组书记张连卿在致辞中讲到，沧州市以“拆促畅增优”为抓手，全面提标提质提速，做好“绿化、净化、香化、美化、亮化”文章，推动大运河文化带建设和旅游产业发展再上新水平，带动全域文旅产业发展。本次河间紧抓中国旅游日这个机会，通过“旅游+美食”的发展模式，擦亮了“河间驴肉火烧美食节”这个独树一帜的美食名片，开辟了河间旅游发展新路径，在打造京津冀重要休闲旅游目的地的道路上迈出了成功的一步。

河间市委书记王丙林在致辞时表示，河间区位优势明显，是京津冀地区新的度假、体验康养、休闲娱乐的“后花园”。驴肉火烧美食节的成功对河间文化旅游业的发展起到了非常重要的推动作用，不仅展示树立了河间驴肉火烧品牌形象，也带动了河间驴肉火烧产业的迅猛发展，在一定程度上提升河间的知名度和美誉度。河间驴肉火烧最大的特质有“三度”，即有长度（形状为长方形，代表长远）、有厚度（馅料量足，代表厚重）、有温度（热火烧，代表热情）。要挖掘河间驴肉火烧美食文化的内涵：河间驴肉火烧是繁与简、动与静、荤与素、温顺与倔强、阴与阳、食品与健康的组合！王丙林书记最后说：本次美食节以美食为媒，以真情为本，希望大家和各界朋友走进河间、品味河间、爱上河间，开启一场有味蕾指引的文化传承之旅，我相信，有大家的积极参与，有全社会的大力支持，我市的驴肉火烧产业一定会异彩纷呈、百花争艳。

十家餐饮企业获得第五届驴肉火烧美食节“招牌菜”荣誉称号

河间市委副书记、市人民政府市长候选人王刚在做主题推介时谈到，“小火烧，大民生”，河间市明确了走“龙头化带动、连锁化辐射、品牌化建设、政府引导孵化产业链”的路子，提出了“规范运行实现新常态、规模群体实现新扩张、产业链条实现新延伸、品牌形象实现新提升、产业效益实现新增长”的发展目标。目前，河间市驴肉火烧产业从业人员近6.2万人，形成了一条集养殖、屠宰、加工、餐饮于一体的完整产业链，年产值83亿元，年加工驴23万头，有驴肉生产企业17家，加工作坊59家，自主商标20余个。如今，我市时村乡、留古寺镇、尊祖庄乡三个驴肉主产区，已经形成了“一乡一龙头”的带动发展模式。

现场领导嘉宾巡展

河间作为中国驴肉火烧之乡，此次第五届驴肉火烧美食节将持续3天，将“开幕式+河间旅游推介+非遗展示”“诗经河间”“美食品牌”“非遗品牌”等内容贯穿到整个活动中，凸显河间非遗及诗经等文化底蕴以及地方品牌特色，促进游客与河间百姓的文化交流，打造“味道河间、文化河间、气质河间、魅力河间”的城市名片。

剪纸大师现场制作“品味河间”四字

据悉，期间还将同时启动“中国旅游日沧州会场暨首届河间旅游推介会”，重点推介河间府署景区、河间第一个党支部、白求恩手术旧址纪念馆、冀中烈士陵园、景和田园、河间府酒文化旅游产业园、尚德玻璃博物馆、瀛州水系公园、澳林托斯卡纳风情小镇等景区景点。