宁夏银川打造“放心肉菜示范超市”

2017年，按照相关要求，银川市市场监督管理局开始着力培育一批“放心肉菜示范超市”，以便提升银川市食用农产品的质量安全水平，营造放心安全的消费环境。

记者了解到，截至目前，银川市共有3家超市被自治区市场监督管理厅授予了“放心肉菜示范超市”的称号，分别为：宁夏物美超市有限公司森林公园店、宁夏华润万家生活超市有限公司银川市正源北街店、北京华联综合超市股份有限公司银川第三分公司（即北京华联悦海新天地店）。

银川市有3家“放心肉菜示范超市”

7月2日，在宁夏物美超市有限公司森林公园店内，记者注意到蔬菜区上方悬挂着绿色的二维码标签，打开微信扫描二维码便跳转到银川肉菜流通安全追溯码查询页面，其中显示该超市内陈列了49个品种的蔬菜，点击任一蔬菜便可查看其追溯信息。另外，超市内70%左右的蔬菜价签上也印有二维码，扫描后同样可以查看该产品的经销企业、供应商、检测结果以及流通追溯信息等内容。记者注意到，蔬菜区上方还悬挂着一个LED屏幕，正循环播放着当天的农药残留检测结果。在肉类区一处同样张贴着一个二维码，扫描后可以看到肉类的产地、屠宰场、批发市场以及零售终端等信息。

“我们会严把进货关。例如肉品，必须要《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》齐全才能进卖场。蔬菜是公司的物流基地统一配送，物流口已经对蔬菜的农药残留进行检测，检测的单据要和货物同行。”宁夏物美超市有限公司森林公园店店长宋殷婷表示，该店也会把票据等信息上传到二维码平台中，以便市民查看。“食品安全各界都关注，作为示范超市，我们严把源头采购、卖场进货与超市销售三道关口，顾客可追溯食品源头，还能自己将商品送来快检，买得放心、吃得安心。”宋殷婷说道。

在宁夏华润万家生活超市有限公司银川市正源北街店，记者在印有“优质优价、基地直采、农超对接、来源可溯”字样的冷藏柜中看到一包价格为2.5元的上海青外包装标签上打印着蔬菜检测报告，内容包含检测号、检测时间、抑制率以及速测结果，标签上还印有“产地：宁夏”以及“检测结果与上传银川市农产品质检中心数据一致”等字样。另外记者看到，超市内一处张贴着禽类信息公示栏，公示着禽类的品名、产地、供货商名称以及检疫合格证明，市民可随时查看。

在北京华联综合超市股份有限公司银川第三分公司店内的蔬菜区同样悬挂着二维码以便市民溯源。肉类区不仅有二维码，还悬挂着生鲜肉类市场准入公示栏，公示栏中包含着供应商名称以及相关证件。“我觉得这样更方便、更安全，虽然我也只是偶尔来这里买菜，但是对买来的蔬菜品质更放心了。”在该超市附近工作的市民保女士说到。

梳理源头+快速检测保障安全

据介绍，“放心肉菜示范超市”要设立有机食品、绿色食品等优质精品肉菜专柜，并公开承诺符合认证时的质量安全标准等。按照要求，市市场监管局指导创建超市增加了精品肉菜专柜的数量，目前达到46节，占展柜总数的41%。

据悉，银川市市场监管局先后投入20余万元在3个创建单位建立了食品安全快速检测室，配备农药残留、兽药残留等快速检测仪器，能够对8大类项目进行检测。这意味着，超市每天都可以对预售的肉菜进行快速检测，同时实时公示检测结果，有效保障了食用农产品的质量。

据介绍，截至目前，三家“放心肉菜示范超市”通过自检、你送我检等方式，共检测食品6345批次，其中宁夏物美超市有限公司森林公园店快检了1969批次，40批次不合格；北京华联综合超市股份有限公司银川第三分公司快检了1094批次，10批次不合格；宁夏华润万家生活超市有限公司银川市正源北街店快检了3282批次，1批次不合格。各超市已将检测不合格的食品全部下架。

与此同时，银川市市场监管局指导企业对368家供货商的资质重新进行审核，剔除了4家不符合要求的供应商。该局要求企业在采购前进行实地考察、详细评定，不符合要求不予采购。

另外，银川市市场监管局指导超市推行“厂超对接”和“基地+加工企业+超市”等多种采购模式，直接与农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰企业对接，以供应商审查制度为基础，以订单票据管理为链条，保证肉菜来源可查证、去向可追溯、问题可追究。截至目前，三家“放心肉菜示范超市”已经同310余家大型生产基地、农民专业合作社建立了合作关系，有效保证了肉菜质量以及问题产品的追溯。

加强监管助力创建

银川市市场监管局食品流通安全监管科科长黄晓源介绍，早在2017年，该局就制定印发了《银川市开展“放心肉菜示范超市”创建活动方案》，对创建目标、创建范围、时间节点等提出了具体要求，并从全市56家大型超市中筛选出3家作为创建单位，实行高标准推进、高质量建设，确保创建效果。为使食品安全管理规范在创建工作得到充分体现，市场监管部门指导超市完善了食品安全组织管理机构、食品(食用农产品)安全承诺书、各项食品安全管理制度，统一模板使企业便于管理。

银川市市场监管局指导参加创建的超市按照“放心肉菜示范超市”考核标准逐项落实，发现并解决了创建过程中遇到的诸多问题。同时，该局对参加创建的超市加大管理力度，按照考核评价标准要求，结合风险分级管理建立了市局每两月一督查、分局每月不少于1次、监管所每月不少于2次的监管制度，有效提升了创建质量。

在创建过程中，银川市市场监管局还加大了对3家创建超市的监督抽检力度，重点对肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等肉菜进行监督抽检，确保肉菜质量安全。从创建活动开展以来，国、省、市相关部门共抽检样品497批次，检测结果全部合格。

在指导+监管的模式下，2018年2月，宁夏物美超市有限公司森林公园店、宁夏华润万家生活超市有限公司银川市正源北街店成为第一批被自治区命名的“放心肉菜示范超市”；2018年12月，北京华联综合超市股份有限公司银川第三分公司也被自治区命名为“放心肉菜示范超市”，同时，第一批命名的两家超市通过了自治区的复核，继续保留“放心肉菜示范超市”称号。

据悉，为进一步建立健全激励机制，鼓励大型商超落实“放心肉菜”质量安全保障措施，市市场监管局已将3家“放心肉菜示范超市”作为良好信息向信用银川平台推送，不断提升示范创建的公信力和知名度，让“放心肉菜示范超市”成为消费者信任的品牌和购物首选。

黄晓源表示，在前两批成功创建“放心肉菜示范超市”的经验基础上，银川市市场监管局将进一步总结，树立创建样板，发挥示范单位的引领作用，引导各大型商场超市和集贸市场主动学习并借鉴先进经验，不断提升企业的食品安全管理水平，力争在今年底再创建一批“放心肉菜示范超市”。

据了解，今年，银川市有另外3家单位参与了“放心肉菜示范超市”的创建工作，下一步，银川市市场监管局将在总结已创建的3家“放心肉菜示范超市”的经验基础上，成熟一个、发展一个，为今后“放心肉菜示范超市”扩大创建规模积蓄力量，进一步提高市民的幸福感和获得感。（闫莹）