湖北省孝昌县市场监管局三项措施护航两会餐饮食品安全

连日来，湖北省孝昌县市场监管局采取三项措施，强化餐饮服务食品安全监管，切实保障全县两会期间餐饮服务食品安全。

强化领导，责任到人。提前制定两会期间餐饮服务食品安全保障工作方案，并成立由分管领导任组长的食品安全保障组，抽调4名业务骨干设2个工作专班进驻会议定点供餐单位，明确责任，全程监管，确保两会期间餐饮食品安全。

提前介入，主动作为。与定点接待的餐饮服务单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，提前进行全面的监督检查和指导，针对自身存在的薄弱环节和突出问题进行自查整改，进一步完善并落实各项管理制度，提高经营者主体责任意识和依法依规经营意识，并认真审查拟定的菜谱，对不符合要求、安全风险高的菜品要求更换。

现场进驻，严查细管。根据两会期间餐饮服务食品安全保障工作方案，两会食品保障工作专班在会议期间进驻现场，全程进行规范和跟踪监督，主要对食品原料采购验收、保管贮存、操作流程、进餐场所环境卫生、从业人员健康体检、索证索票、食品留样等方面的情况进行认真审查并记录，同时，对所用的食品进行现场快速检测，全力保障两会期间食品安全。（吴俊）