福建福州：文明餐桌入人心 剩菜打包成共识

“文明餐桌”看似小事一桩，却是彰显城市文明的重要窗口。近日，记者走访福州市几家餐饮商家，发现配备公筷公勺、按需点餐、不剩饭菜等已成为越来越多市民的共识。

7日傍晚，位于万象九宜城内的多家餐饮店已经顾客满堂，服务员忙碌穿梭，一派热闹场面。在一家烤鱼店内，学生王义正和同学商量点哪些菜，“咱们别点多了，够吃就行，不够再点，吃不完就打包带走。”王义认为，懂得节约是现代市民的一种基本素养。

随后，记者又来到西洪路上的一家餐厅，服务员陈静告诉记者：“疫情之后，到店就餐的市民按需点餐，使用公勺公筷，餐后打包等‘文明餐桌’意识都很强，餐后剩饭剩菜的现象大为减少。以前我们很少提醒顾客打包，现在提醒一下，顾客都认为是一种贴心服务。”

在高温天气下打包剩菜，食品安全是第一位。为此，食安专家提醒：打包后的食物应尽快放进冰箱冷藏室，剩菜存放时间不宜过长，最好不超过5~6个小时。从冰箱取出的剩菜，确认感官无异常后，应将大块食物改刀成小块，再次煮透后食用。（沐方婷）