北京市海淀区市场监管局开展夏季食品安全专项风险排查

夏季是餐饮服务业食品安全事故高发、易发的敏感时段。为保障夏季食品安全，北京市海淀区市场监管局自7月4日起开展为期两个月的餐饮服务单位夏季食品安全专项风险排查，防控夏季餐饮服务食品安全风险。

7月13日下午，记者跟随海淀区市场监管局执法人员来到新中关购物中心喜茶、星巴克饮品店及巴奴毛肚火锅、村上一屋等餐饮服务单位进行检查。

“进店请扫场所码，测量体温，佩戴好口罩，保持一米距离，谢谢。”检查中，各饮品店工作人员主动提示消费者扫场所码。执法人员现场查看了饮品店经营资质、从业人员健康证明、原材料进货台账记录，并对环境卫生状况、冷荤间使用、食品及原材料贮存条件、人员操作情况等进行检查。

“夏季高温炎热，我们的茶饮产品从原材料选购到门店制作，都对食品安全管控提出更高、更严的要求，并应用全链路食品安全风险防控体系，保证消费者喝得安全、健康。”喜茶新中关店经理潘艳告诉记者。

在餐饮服务单位，执法人员重点检查后厨卫生、餐饮具消毒、冷链食品使用、食材存放和库房管理等情况，督促工作人员加强自查，消除食品安全隐患，确保市民群众夏季饮食安全。

记者了解到，海淀区市场监管局创新监管举措，设立“曝光台”，对检查中发现问题的企业进行曝光，让其他企业“引以为戒”，同时要求问题企业严肃整改，整改期间停止线上经营。对存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，该局将依法从严从重从快予以处罚，对违法行为性质恶劣的企业“处罚到人”。

“下一步，海淀区市场监管局将增加监管频次，持续开展餐饮服务单位夏季食品安全专项风险排查，有效防控夏季餐饮食品安全风险。”该局相关负责人表示。（李翔）