浙江省瑞安市首批4家阳光智能食品小作坊上线

近日，浙江省瑞安市首批4家阳光智能食品小作坊上线，开启食品小作坊生产关键环节智能抓拍、全程可控可溯的食品安全数字化监管新模式，让小作坊在“阳光下”生产。

针对食品小作坊操作流程不规范、源头追溯难等监管难点，瑞安市市场监管局创新服务监管举措，将小作坊转型升级融入食品生产数字化改革工作，通过在食品小作坊的原辅料验收、清洁消毒、生产加工等关键点位安装AI视频监控，实时抓拍各类不规范操作行为，并对不规范操作行为进行风险预警。同时搭建“食品小作坊数字化监管平台”，使其与“浙食链”平台同步衔接，实现监管端备案登记、法人信息、销售方式、销售地区、抽检情况等信息实时可查。“智能抓拍摄像头相当于执法人员24小时实时监管，及时查找细节问题，通过查漏补缺也可以让我们食品生产各个环节的操作流程更加规范。”阳光智能食品小作坊之一的诗韵酿酒坊负责人表示。

阳光智能食品小作坊监管模式还依托数字“驾驶舱”食品安全模块，将抓拍到的预警信息形成问题清单，由指挥中心统一派单，基层所根据问题清单督促辖区小作坊限期整改。建立健全“智能预警—在线督办—实地核查—问题闭环”的风险管控机制，不断完善食品小作坊生产加工的全流程管控，构建“源头可查、去向可溯、责任可究”的食品安全追溯体系。

如今在该局指挥中心，工作人员只要打开数字“驾驶舱”食品安全模块，就能看见AI视频监控系统实时抓拍的食品生产过程中违规操作预警信息，比如操作人员工帽佩戴不规范、在操作间玩手机等。随即，该局指挥中心就会针对问题派单，基层执法人员便可督促小作坊限期整改。

该局相关负责人介绍，结合瑞安市食品小作坊集聚特点和与群众生活紧密相关的品种，下一步将以陶山红糖、马屿索面、湖岭粉干、高楼茶叶等区域性特色小作坊作为行业试点，优先推行阳光化建设，以点带面推动食品小作坊由“低小散”向“精特美”转型升级。（罗晓伟）