景德镇市对进口冷链集中监管仓及餐饮单位开展督导检查

中国食品安全网讯（邢丹）按照食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，景德镇市市场监督管理局局党组成员、副局长林春杰带队，集中四天时间对景德镇市冷链集中监管仓、大型酒店、大专院校食堂、市直机关食堂和校园周边食杂店等25家企业及个体户开展了督导检查，食品经营安全监督管理科相关人员参加。

此次督导主要采取与经营管理者交谈、现场检查、实时抽检和查阅资料票据等方式，重点对各企业的疫情防控措施落实情况、粮食进货渠道查验和冻品进货渠道及手续等方面进行监督检查。

在冷链集中监管仓，督导检查组对进出车辆查验登记、人员闭环管理、冷链食品溯源、规范操作流程和应急处置演练等方面进行了检查。督导检查组要求，一是查验登记要详实、及时和全面，守住进仓首道防线；二是操作人员要严格按照景德镇市疾控中心的要求做好自身防护和进行核酸检测，控制活动范围，做好隔离处置，守住重点要害环节；三是应急处置程序要熟悉、物资要齐全、人员要培训、情况要演练，确保有任何问题能够及时正确处置，守住安全底线。

在餐饮企业及个体户督导检查中，主要是对疫情防控措施、餐饮从业人员身体状态监控、就餐环境及后厨加工卫生情况、食材及副食品和预包装食品保质期等方面进行了检查，并张贴景德镇市市场监督管理局印制的《餐饮行业预防新型冠状病毒肺炎确保饮食安全须知》。督导检查组强调，一是进门要出示行程码、戴口罩和测体温，餐饮从业人员每天记录行程码、体温和身体状态，并做好登记工作；二是要对照餐饮单位日常监督检查要点，逐一进行自查，对发现的问题企业要抓好整改；三是要留存好自购粮食进货单据，注意粮食保质日期和储存环境要符合规定，确保用粮安全。

督导检查组在对校园周边食杂店进行督导检查中，要求景德镇市各县（市、区）局，一是加大辖区餐饮企业疫情防控措施落实情况检查；二是加大对辖区内冷库冻品来源排查力度；三是加大校园预包装食品抽检力度。

此次督导检查，累计出动执法人员69人次，出动执法车辆23辆次，共发现问题103个，其中现场整改75个，限期整改28个。