内蒙古自治区对集体用餐配送单位开展专项检查

20日，记者从内蒙古自治区市场监督管理局了解到，受疫情影响，目前全区部分学校仍未开学，但疫情防控和校园食品安全仍是当前工作的重中之重。为进一步做好自治区餐饮食品安全监管工作，自治区市场监管局于3月中旬开展全区集体用餐配送单位专项检查。

据了解，此次专项检查按照“谁检查谁负责”的原则，防止专项检查流于形式、只走过场，进行全面筛查、及时整改、消除隐患，确保各项措施抓实抓细；把解决突出问题与建立长效机制结合起来，采取系统性整治措施，标本兼治，着力治本，建立起最严格的覆盖全过程的监管制度体系，堵住监管漏洞。

同时，自治区市场监管局将通过检查实现“十个确保”，即要确保集体用餐配送单位符合《食品经营许可管理办法》《内蒙古自治区食品经营许可细则》要求，持证合法经营；要确保集体用餐配送单位建立进货台账，履行进货查验职责，严把食品原辅料采购、验收、存储关；要确保集体用餐配送单位符合《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》国家标准要求，加工供应符合国家食品安全标准的餐饮食品；要确保集体用餐配送单位建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节的操作规范和从业人员的责任；要确保集体用餐配送单位执行健康管理制度，从业人员持证上岗；要确保集体用餐配送单位食品加工操作人员通过“两库一平台”或自治区局组织的公益课堂参加相关培训考核；要确保集体用餐配送单位按规定进行食品留样，每餐每个食品留样不少于125g；要确保集体用餐配送单位食品加工用具、餐饮具按规定进行清洗消毒，对食品加工等场所每次加工后都进行清洁，保持环境卫生清洁；要确保集体用餐配送单位规范使用食品添加剂，杜绝添加非食用物质；要确保集体用餐配送单位加工用水符合国家卫生标准。（刘芳）