中国连锁经营协会：各连锁经营总部、网络消费平台管理总部应担负起食品安全管理总责

8月24日，中国连锁经营协会食品安全委员会向餐饮、超市、网络消费平台等食品经营企业提出开展门店全面风险排查、总部管理责任自查、员工警示教育活动等三项食品安全管理警示。

记者了解到，自2021年4月份以来，媒体连续曝光多起连锁餐饮、超市企业食品安全问题，国家市场监管总局8月23日公开了六起群众关注的食品安全案件查处情况。由此，暴露出部分连锁经营企业食品安全管理主体责任不清，食品安全文化建设缺位的深层隐患。对此，中国连锁经营协会食品安全委员会向餐饮、超市、网络消费平台等食品经营企业提出三项食品安全管理警示：

各连锁经营总部、网络消费平台管理总部要尽快组织食品安全督导团队或委托第三方机构，依照食品安全相关法规、标准、管理制度等，对所有门店（包括加盟店）开展专项排查工作。

各连锁经营总部、网络消费平台管理总部应承担食品安全管理总责，建立董事会成员参与的、独立且具备一票否决权的食品安全议事机构。依照食品安全相关法规、标准等，对总部现行管理构架、制度和流程的实施有效性进行自查自纠。

各连锁经营总部、网络消费平台管理总部应结合国家市场监督管理总局公布的六起食品安全案件查处情况，及时向所属员工开展“从业者也是消费者”的食品安全文化专项教育活动。作为优秀的管理总部不应等食品安全危机出现之后再改善企业文化，食品安全文化是DNA，是企业发展战略的新格局。（张鑫）