江西省新干县全力保障中高考餐饮食品安全

中国食品安全网讯（邢丹）2021年高考、中考即将来临，江西省新干县市场监管局精心组织、提前谋划、多措并举，全力落实中高考期间餐饮服务食品安全监管工作。

提前介入，强化责任。从5月31日起，对考试期间考点学校食堂进行风险排查。严格审核供餐食谱，重点检查菜谱配制、现场加工操作场所及流程、食品原材料供货渠道、索证索票、餐饮具消洗消毒、食品留样、操作专间等环节。

考前检查,排查隐患。从5月31日开始，对考点学校周边餐饮服务单位开展全面检查，认真排查各类食品安全隐患。要求经营者下架风险食品和临期食品，同时加强抽检，对考点周边餐饮单位的蔬菜、生鲜肉、食用油等开展快速检测。

驻点保障，全程监管。抽调几名业务骨干进行驻点保障，开展全过程检查，保障师生的饮食安全。落实24小时值班制度，确保信息畅通，及时处理中高考期间餐饮服务食品安全投诉举报。完善中高考期间餐饮服务食品安全应急预案，做好应急物资、设备、人员准备。指导相关餐饮服务单位建立健全应急处理机制。