餐饮市场迅速回暖 中华佳味诱动饕餮消费

民以食为天，中华饮食文化博大精深，而幅员辽阔的国土更是孕育不同流派美食的沃土，不少人既爱家乡美食，也愿尝遍他乡口味。如今，美食经济已经是很多城市和地区的名片，到达一个新城市，吃吃当地的特色饮食似乎是出差、旅行必备的打卡选项。

在这个人们胃口大开的春夏时节，各地纷纷借全国消费促进月的契机组织多彩活动展现当地特色美食，开展美食之旅。

餐饮消费红红火火

“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”扬州不仅有美景，更有美食。4月底，“中华美食荟”活动在江苏扬州正式启动。这项活动将持续到今年年底，结合不同季节、传统节假日、历史文化等实际情况，重点推出“沙县小吃”华夏行、广州国际美食节、成都美食旅游节、湘菜美食文化节、陕菜国际美食文化节、云南民族饮食文化节等31项地方举办的特色餐饮活动。

在河南，豫菜以其扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝，以及葱椒炝、凹等别有特色的烹饪手法而名扬遐迩。今年，河南特别组织了“寻味中原·欢乐生活”美食节系列活动，开展美食品鉴、厨艺大赛等线下特色活动，同时在线上平台开辟“寻味中原·欢乐生活”专区，邀请知名主播探店直播，将传统美食、老字号门店搬上云端，带领消费者领略河南美食。此外，漯河还举办了第四届伏羊文化美食节，开展中式面点、烹调技艺评选等系列活动。

餐饮市场迅速回暖。据河南省餐饮协会统计，“五一”期间，餐饮整体消费比去年增长三成以上，接近2019年同期水平，其中，长垣市的餐饮消费超过前年同期。新密市的伏羲山、古城县衙、银基度假区，人们在游玩购物的同时也带动夜市、农家乐餐饮消费市场。婚宴也成为节日餐饮消费主要推动力。黄河迎宾馆出现了一日办近十场婚礼的盛况，焦作等地中小酒楼也出现多对新人同时举办婚礼的场景。

在贵州，以香辣、酸辣、色彩艳丽而闻名的贵州美食同样吸引了无数游人品尝。“2021贵州省消费促进月暨首届贵阳花溪‘花漾’惠购节”启动以来，陆续开展了黔菜美食季、黔潮生活节、雪花啤酒节、双品购物节、老字号嘉年华等多项活动，全省餐馆、酒店迎来客流小高峰，酸汤鱼、烙锅、丝娃娃、肠旺面、羊肉粉、火锅等特色美食热度不断攀升。

提起四川，必是美食让人难忘，川菜早已成功俘获了国内外人民的味蕾，而其蓉派、渝派、盐帮派等不同地方风味流派各具魅力的饮食文化更是让人流连忘返。今年“五一”期间，四川省重点餐饮企业营业收入比节前增长62%，比2019年同期增长22%左右。其中，成都市各大餐饮企业推出“成都上榜名菜”“亲子套餐”“家庭套餐”“凭来蓉机票免单”等促销套餐，20个餐饮品牌、30家门店节日期间累计实现营业收入700余万元，同比增长110%，日均客流量比去年同期增长130%。在自贡市，鲜锅兔、美蛙等盐帮特色风味餐厅节日期间每日翻台2次以上，部分大型餐饮店营业收入比节前增长约2倍。乐山市“2021嘉洲美食文化节”，吸引超过32万人次游客前往，带动商家实现销售收入超过2200万元。

在重庆，2021全国消费促进月“爱尚重庆”渝悦赏新季主题消费促进活动期间，各大餐饮企业推出各类亲民活动，满足大众、特色餐饮消费需求。俏巴渝、徐鼎盛民间菜、锦禧大酒楼等大型酒楼推出优惠套餐、团购折扣等优惠活动；受气牛肉、梁山鸡等特色餐饮借助美团、饿了么等外卖平台，推出特色团购套餐、代金券抵扣、足额满减等活动。据监测，节日期间，全市重点住宿餐饮企业营业额同比增长187%。

多形式联动推升消费热度

在北京，“玩转京城美食”六大美食节陆续启动，包括京菜观止，“味”更美好；品质“食”力，助力“国潮”之美；夏日魅力，嗨享龙虾节；数字食代，乐享服贸会；助力冬奥盛会，畅享国际美食；三地齐享火锅热潮，助燃城市烟火气等。

这些活动精彩纷呈，贯穿全年，包括国潮餐企星厨秀，全网直播互动，了解其品牌故事和疫后的发展；端午美食节青少年包粽子快闪；小龙虾PK之旅，“平台直播＋秒杀团购”；联合餐饮线上平台推出“嗨吃小龙虾狂欢节”；联合燕京啤酒集团推出畅饮U8、嗨吃小龙虾烹饪比拼活动；在服贸会上，体验餐饮美食体验销售＋智慧餐饮科技；举办国际美食汇，邀中餐、法餐、德餐、俄式餐、东南亚餐、日式、韩式等在京的知名企业齐参与；举办第二届京津冀火锅节，联合三地火锅企业推出多项主题营销活动等。

在上海，“上海双品网购节暨数字生活节”的精品美食线上购版块同样活动多样，通过线上线下联动极大地提升商圈人气。饿了么举办“超级生活节”本地陪逛团数字直播间等活动，累计补贴超20亿元，并联合平台6万海派特色优质品牌打造“新海派生活节”，“五一”期间平台销售额达6亿元，同比增长36%。拼多多联合中央广播电视总台央视新闻、上海总站于5月1日推出“美好生活·多多拼单”百亿补贴带货直播专场，全网观看量达1500万人次，上海老字号、新国货品牌等在平台的单日销售额增幅达5.7倍。叮咚买菜举办“叮咚4周年庆”“听叮咚故事、享美味食材”主题活动，截至5月5日交易额达4.8亿元。

此外，盒马举办游园会、跨境国际商品嗨GO以及上海新食尚与早餐特惠季等活动，“五一”期间盒马销售额达2.5亿元，同比增长45%，有超过5万人次为海派国潮新品买单，累计超过7万名游客参与盒马逛吃游园会。

在山东，当地商务主管部门不仅组织开展美食周、美食节等10项系列活动，还组织本地品牌特色餐饮企业、老字号餐饮企业推出线上促销活动，借助抖音、快手、微信公众号等新媒体，宣传推介当地特色美食。在泉城济南，以“品味济南·寻味泉城”为主题，发动100家企业开展老城老味民间小吃文化展演，同时举办雪野湖沙滩音乐节、集装箱夜市、“莱有好礼”啤酒节等活动。活动预计可撬动消费100亿元左右，拉动二季度社会消费品零售总额增长5个百分点以上。（刘旭颖）