铜仁市瓦田村 第一桶白兰地顺利出酒

近日，铜仁市万山区下溪乡瓦田村集体酒厂的第一桶白兰地顺利出酒，不仅丰富了当地产业业态，也拓宽了群众就业渠道。

下溪乡瓦田村因为山多地少，产业发展较为零星。为了找到适合自己的产业发展之路，村委会多次外出考察，逐步引进葡萄产业落户当地。经过几年的努力，该村山地生态刺葡萄产业发展至2000余亩，年产150余万公斤，年收入600余万元，瓦田村也因此成为远近闻名的葡萄产业种植大村。但是在瓦田村村支两委看来，葡萄的未来不仅于此。

瓦田村党支部书记吴长银说：“村里有那么多的葡萄，我们必须提高它的附加值，延伸产业链。目前，做红酒、做白酒，是我们主要发展方向。”

说干就干。为了保证酒产业落地落实，瓦田村支部班子辗转多地考察，购置设备、学习酿造工艺，第一桶白兰地于近日顺利出酒。

据了解，目前，瓦田村产的白兰地，每天出酒量在230公斤至240斤。因为葡萄自带天然酵母发酵，新鲜出炉的白兰地，没有任何添加剂和酒曲，酒精度达5.5度以上。

“我们是完全按照白兰地制作的要求和工艺来酿造，出酒了，还通过了测试，完全达到白兰地的标准。今后，我们还想扩大规模，继续做大做强。”吴长银信心满满地说道。（艾昌春）