山东省召开分餐制实践经验全国专家研讨会

9月18日，山东省市场监督管理局、山东省商务厅、山东省精品旅游促进会举办山东分餐制实践经验全国专家研讨会。

山东省在抗击疫情的斗争中，率先出台《餐饮业分餐制设计实施指南》地方标准，并推动《餐饮分餐制服务指南》国家标准快捷发布施行，这是政府部门、社会组织、餐饮企业通力合作交出的合格的“疫考答卷”，也形成了山东经验。总结提升这些经验，将有利于统筹抓好常态化的疫情防控与经济社会发展，有利于餐饮业的升级换代和高质量发展，有利于推进新时代爱国卫生运动，有利于优化“厉行节约”“健康文明”的社会新风尚。

“近期，省旅促会开展了两批评选山东省分餐制示范单位的活动，并于7月中旬召开了分餐制标准培训暨经验交流大会，120余人参加了会议，18万观众在线观看会议直播，全行业掀起了实施分餐制国家标准和地方标准的热潮。”省旅促会专家咨询委员会主任杜文彬介绍，各餐饮单位积极改进生产服务流程，纷纷配置分餐制专用餐具，防范“一双筷子夹全桌”造成的“口水菜”交叉感染病毒细菌，为消费者提供卫生安全的就餐新体验，形成了山东餐饮业在疫情期间保障人民群众生命安全、身体健康的亮丽风景线。8月份，省旅促会提请省政协启动了立法提案工作，已经分交有关部门办理。

专家认为，山东省率先发布分餐制地方标准并推动分餐制国家标准出台，助力山东餐饮行业抗击疫情、复工复产，成为亮点。国务院联防联控机制新闻发布会上对山东经验给予充分肯定。山东省政府部门与社会组织凝心聚力，在实施分餐制国家标准和地方标准的工作中取得了显著成效。这对于抗击疫情斗争的总结、加快公共卫生体制机制建设具有借鉴意义。也是制止餐饮浪费、倡导节俭风尚的可行措施。山东省提起分餐制立法工作的探索，又走在了全国前列。

据悉，山东将进一步丰富提升分餐制的经验，着力提高餐饮企业对分餐制的认识，督导后进赶先进；强化舆论宣传引导，启发广大消费者改变传统的饮食习惯。把全面制止餐饮浪费，广泛实施分餐制，推进到常态化、制度化的层面。切实防范有些企业“一阵风”，避免疫情过后“好了伤疤忘了痛”。