“自热食品”暗藏安全隐患？

不用电、不用火，只需一杯凉水，就可得到一“锅”香飘四溢的火锅。一系列方便快捷的“自热食品”风靡网络，除了火锅外，还有自热米饭等，受到不少年轻消费者的喜爱。

“自热食品”的发热原理究竟是什么？日常食用是否靠谱？ “自热食品”到底是怎样加热的呢？自热火锅加热的原理非常简单，是通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速放热，提供最初的热量，再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出热量，短时间内可放出高达100 ℃至200 ℃以上的温度蒸熟食物。也就是说，如果发热包有破损，遇水瞬间释放大量热量，餐盒迅速膨胀变形，如出气口不慎被堵，就可能造成烫伤等危害。

在使用“自热食品”的时候，一定要严格按照说明书的做法来使用发热包，使用前需检查发热包的完好性，并注意在加热过程中将透气孔打开，这样才能让“自热食品”在安全、可控的条件下加热食品，以免造成意外伤害。同时，使用“自热食品”时，勿放置在玻璃上，以免高温使玻璃破裂导致意外事故发生。

在加热过程中，如果发生意外，加热包内含材料喷溅到身体之上，请勿慌乱中用水清洗，因为里面含有生石灰和碳酸钠，遇水会发生剧烈的化学反应从而烫伤皮肤。正确的做法是先拿干燥毛巾擦干净，然后再进行清洗。