校长陪餐只是“表” 问责机制才是“里”

记者走进四川大学附属实验小学拍摄了校长陪餐的全过程。中午时分，三年级一班的孩子们正准备午饭，四川大学附属实验小学校长刘晏走了进来，和孩子们一样，领取碗筷，排队为自己打了一份午饭。趁排队的时间，刘晏问孩子们：“饭菜是否可口啊？”“能吃几碗饭？”“对饭菜还有什么要求？”

民以食为天，因近期爆发的一些校园食品安全事件，引起公众强烈的议论，甚至部分家长产生了恐慌心理，因为在家长们看来学生还处在成长发育阶段，抵抗力、免疫力较于成人来说要相对较弱，如若吃了问题食品，极易造成不可逆的影响，基于此，部分家长都不敢让孩子在校园就餐。

一些学校为了应对这种舆论危机，打消广大家长的顾虑，便开始实行“校长陪餐”制度。日前，人民网记者走进四川大学附属实验小学拍摄记录了校长陪餐的全过程。在川大附小校长刘晏看来：“陪伴就餐是一种情感的交融和交流，这也能传递出一个信息‘孩子在川大附小读书、在川大附小吃饭，放心’”。

川大附小这种做法非常值得提倡，也响应了今年4月1日教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》中“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐”的要求。因为以前部分学校的确存在学校领导、教师与学生分区就餐的情况，通常情况下领导、教师的用餐环境和菜品都要优于学生，如果食堂安全问题没有曝出来，许多家长并没有对这种分餐提出过多的质疑意见，然而食品安全问题发生后，家长强烈要求陪餐制，因为作为家长并不能做到餐餐都去食堂检查，也不能时刻追溯食品的安全问题，相关责任人和学生一起就餐在家长看来这样可以最大程度规避食品安全风险。

其实，校长陪餐并没有抓住问题的主要矛盾。陪餐只是一种倒逼手段，并不能解决食品安全问题产生的根本性因素，校长因为本身事务性工作较多，并不能保证餐餐与学生“共饮一江水，同吃一碗饭”。这种以个人身份权威性来保障食品的绝对安全性的做法本来就难以站住脚，要规避食品安全问题，最重要的是要建立问责机制，这个问责不单指校长一个人，而是涉及从原料采购到加工制作，再到端上餐桌，每个环节的相关责任人以及负有直接监督责任的教育部门和市场监管部门。

从源头加强监管，从严立法，严肃追责，加大违法成本，这些基础性的工作做实做到位，才能真正保障食品安全问题不再“春风又生”，校长陪餐制也不再成为家长们殷切期盼的“救命稻草”。