济南高新区开展“食安护佳节”行动

中国食品安全网讯 (刘金娥 周茜茜） 近日，济南高新区市场监管局开展“食安护佳节”行动，执法人员踏着积雪与陈冰，对辖区内农村大集、大型商超以及餐饮企业开展了一系列专项检查，检查内容主要包括市场猪肉销售摊点“三证”、大型超市产品标签、餐饮企业餐饮用具清洗消毒等，并对餐饮企业进行食品安全相关培训，全力保障全区居民春节期间“舌尖上的安全”。

检查现场 刘金娥 摄

执法人员重点检查了市场猪肉销售摊点三证，即“购货凭证、动物检疫合格证明、肉品检验合格证明”，三证齐全方可上市销售，此举旨在保证猪肉产品质量，实现食品安全可追溯。

现场检查食用油 刘金娥 摄

执法人员重点检查了辖区内大型超市的食用植物油、小麦粉、酒类、儿童饮料等节日消费量较大的食品，检查了产品标签标识是否规范、有无过期产品、进货查验制度是否落实到位等项目，保证春节期间居民的饮食安全。

执法人员对餐饮企业进行了检查，围绕易引发食品安全事故的重点产品和关键环节,依次检查了前台证照、菜品展示厅、凉菜间、后厨、冷冻库等区域，重点检查餐用具清洗消毒、食品添加剂管理、餐厨废弃物管理、从业人员健康检查和食品采购验收、索证索票、台账登记、食品留样等各项目，严格审核相关菜单，做好食品安全风险评估。并对辖区“年夜饭”承办单位的负责人、食品安全管理员，以各种形式开展食品安全法律法规和食物中毒防控知识的培训，督促餐饮单位严格落实各项食品安全制度，强化责任监督与事故防控管理。

为确保春节期间突发食品安全事故的快速应对，高新区市场监管局进一步完善应急预案，细化责任分工，提前做好食品安全事故应急处置准备工作，提升食品安全保障能力，妥善应对群体性突发食品安全事件，并密切关注食品安全舆情动态，一旦发生食品安全事故，坚决采取有力措施，控制事态发展，最大限度减少事故危害。