是时候给“自热火锅”立规矩了

本报讯（廖海金）不用火、不用电，只需要加一瓶水，就能享受热腾腾的火锅……如今，号称“懒人自煮自热火锅”悄然走红，一些品牌还纷纷推出米饭、面条等自热食品。可是，记者在调查中发现，自热方便火锅虽然美味、快捷，却存在一定安全隐患，自热食品的发热包属于易燃易爆品，消费者在使用时要非常小心，且坐火车和飞机都不允许携带。（9月17日《扬子晚报》）

如今，想吃顿热腾腾的火锅，既不需要花大价钱去火锅店，也不必费力采购下厨操持，方便火锅的出现给火锅爱好者带来了极大的方便。

只是，“自热火锅”在带来方便的同时，忽视了“安全”这一最重要的准。这个“安全”，包括消费者的人身外部安全和食品安全。一方面，这种加热包放置在密闭的塑料器皿，很容易发生烫伤危害；另一方面，如果加热包密封不好的话，放在密闭的塑料盒中加热很容易出现爆炸。

除上述涉及消费者人身外部安全隐患，“自热火锅”的食品安全也令人担忧。无论选用的餐盒还是各种食材都很难有安全卫生保证。一方面，就标准而言，原国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示，方便食品目录中，只包含油炸方便面、方便米饭等，“自热式方便火锅”尚未被收录；没有标准，就意味着没有准入门槛，也就没有安全防线。另一方面，由于门槛较低，市场上的很多“自热火锅”产品实际上都是组装品；还有就是，这些“自热火锅”，很多都是火锅产业上下游企业或者是跨界企业生产的，本身或许并不专业，所以这些企业是否具备生产资质，用材是否符合食品安全标准，疑虑重重。事实上，在淘宝、京东等平台上，就有买家给出“火锅包里的肉都臭了”“包里发现了一根头发”等不少差评。这也就意味着，无论是生产销售环节还是监管环节，“自热火锅”尚处于一种“裸奔”的状态。

一言以蔽之，良莠不齐的市场主体，统一标准的缺失，不仅无法使“自热火锅”行业步入良性发展的轨道，也容易给民众带来食品安全隐患。 换言之，这种“自热火锅”处于监管“空白”地带，很容易出现食品安全问题，这俨然不可忽视。

过去，“自热火锅”属于新生事物，监管、标准制定等方面滞后甚至缺失都在情理之中。现在，“自热火锅”逐步成为网红了，是时候该给“自热火锅”立规矩，终结其“裸奔”状态了。决不能任凭谁想生产就生产、想销售就销售，给“舌尖安全”埋下隐患。

具体来说，加强“自热火锅”的监管，是要在统一标准、刚性制度的监管与呵护之下，对其生产经营进行规范和约束，使其在健康和安全的轨道上良性发展。当务之急是要尽快制定出“自热火锅”的国家标准和行业标准，补齐法律监管方面存在的缺陷，让标准短板先“硬”起来，这是解决“自热火锅”门槛低质量良莠不齐现状的根本路径。同时，要对“自热火锅”企业的生产设置一定的门槛，不能任由生产经营。有了标准和门槛，还必须施以严格的监管，如此，才能让“自热火锅”既方便又安全。

（作者系江西省新余市渝水区市场监管局党委副书记）