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保障师生用餐安全 自贡学校食堂实现三级责任体系全覆盖

2022-11-11 10:22:18来源:自贡网编辑:吕可意
摘要:今年秋季开学以来,自贡市进一步压紧压实学校食品安全主体责任,保障全市41万师生的用餐安全。

  

11月11日,记者从市市场监管局了解到,今年秋季开学以来,自贡市进一步压紧压实学校食品安全主体责任,保障全市41万师生的用餐安全。截至目前,677个学校食堂共任命食品安全总监157人、食品安全员677人,实现全市学校食堂100%覆盖,由学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员组成的三级责任体系基本建立。

“每所学校涉及的食品安全‘三类人员’定岗定人、规范建档,并强化考核。”市市场监管局相关负责人介绍,学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员均有明确的对应职责明细。其中,学校主要负责人重点要抓好“月调度”,每月召开1次专题调度会议,开展1次隐患排查,陪同1次集中用餐;学校食品安全总监要抓好“周排查”,每周开展1次隐患排查、每月组织1次专题培训,每学年组织1次应急演练和1次从业人员食品安全知识考核;食品安全员要抓好“日管控”,督促落实学校食堂每日从业人员晨检、进货查验、索证索票、规范加工、食品留样、清洗消毒等具体工作。

同时,学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人员”按照“一人一档”原则,建立起了食品安全个人信用档案。本月内,自贡市还将对全市1500余名相关人员开展食品安全知识线下集中考核。经考核不具备食品安全管理能力的,将不允许上岗,并按相关法律法规处理。(欧亚非

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