宁夏固原加强食堂食品安全管理 保障学校餐饮服务食品安全

8月16日至17日，固原市市场监管局食品安全监督所举办市直学校食堂食品安全暨“两个创建”工作培训班。

培训班以食品安全法律法规、明厨亮灶管理、4D管理、色标管理、食品原料采购及索证索票管理等内容进行培训，进一步加强学校食堂食品安全管理，保障学校餐饮服务食品安全。

目前，市直学校在校师生3万多人，就餐群体庞大，市市场监管局进一步加强管理和监督，要求学校食堂严格落实索证索票和进货查验制度，对米面油、肉类等大宗食品原料实行统一采购，定期开展从业人员健康检查、食品安全培训考核。开学前夕，市市场监管局针对学校食堂操作环境、食品原料库存、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节进行隐患排查、整改及提升，确保食品安全管理不留死角。同时健全食品安全管理制度，形成责任与后果共担的工作机制。（胡欣）