怀化市鹤城区推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设

“高考、学考临近，食堂伙食一定要搞好，确保质量和安全，严格落实校长等学校负责人提前半小时试餐的要求，校长试吃未发现问题后才能面向师生开餐。”5月23日中午，鹤城区教育局相关负责人以“四不两直”方式深入怀化一中，督查食堂管理及试餐制度执行情况，并和学校负责人一道，陪同师生用餐。

鹤城区共有学生近12万名，管好食堂对学生健康成长至关重要。该区切实加强校园食品安全监管工作，积极推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，以数字化赋能食品安全风险管控，打造食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控的智慧监管模式。目前，该区46所公办中小学幼儿园、182所民办中小学幼儿园，共投入150万元，接入区教育局视频监管平台，实现监控全覆盖和巡查常态化；供餐企业食品安全量化等级全部达到良好（B级）以上，其中食品安全优秀（A级）等级占九成。

今年以来，该区将校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设纳入食品安全监管工作的重中之重，在辖区中小学、幼儿园食堂以及供餐企业的储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区等区域分别安装监控摄像头，实现监控视频与市场监管部门“药安食美”综合智慧监管平台智联互通。通过网络摄像头，市场监管部门可随时远程巡查，实时查看学校食堂、供餐企业加工操作现场，若发现存在不规范行为和隐患，可立即要求其进行整改，实现“视频监控、全程监督、精准监管”。

该区还严格落实校园食品安全校长（园长）负责制和校领导陪餐制等机制，在开学季前后开展全方位、拉网式的校园食品安全隐患排查，严查食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、追溯系统应用、清洗消毒等关键环节，确保校园食堂、供餐企业食品安全自查到位，从业人员健康管理培训到位，设施清洁消毒到位，进货查验制度履行到位。（郭飞 蒋杰）