山东省威海市文登区年底前78家学生食堂全部“明厨亮灶”

秋季开学在即，学生的饮食安全成为家长最关心的问题。记者了解到，到今年年底前，山东省威海市文登区78家中小学幼儿园食堂将实现“明厨亮灶”全覆盖。

日前，记者在文昌中学看到，全区校园食堂食品安全大培训、大观摩活动正在进行，300名中小学校长、幼儿园园长、食堂管理员及厨师长参加。

观摩中，区市场监管局工作人员从校园食堂的原料采购、进货查验、加工制作、食品添加剂使用、食品留样等方面进行详细讲解，并在文昌中学食堂进行实地观摩，结合食品处理区、粗加工制作区、切配区、烹饪区等重点区域存在的问题，对学校负责人和供餐企业负责人的安全意识再次“上紧发条”。

“利用暑期学生放假离校的窗口期，督促指导学校食堂改造升级，确保学校食堂原料控制、加工制作、用餐服务等方面明显改善。”区教体局安全办姜泽宇说，重点以“明厨亮灶”工程为抓手，在学校食堂的粗加工间、烹饪间、清洗消毒间、备餐专间等区域安装视频图像采集装置，并在学生用餐区域醒目位置安装液晶显示设备，播放实时监控图像，让家长和学生随时进行“看得见”的监督，打造校园“阳光餐饮”。

记者了解到，今年，区教体局首次引入第三方平台组织开展全区教育工作满意度电话调查。其中，部分家长，特别是幼儿园家长反映不了解餐厅卫生情况、饭菜花样不多等问题。对此，教育部门要求各学校坚持每周公开食谱、每月问卷调查、每季度开展家长开放日活动，对校园饮食情况进行随机督导检查，并将日常检查、家长反馈等情况纳入学校幼儿园年终目标绩效考核，全面提升学校食堂管理水平。（曲海萍）