从麦田到餐桌的食育体验可以走得更远

本报讯（ 唐伟 ）近期，北京青年报教育圆桌公号的18名小记者首次探访华北黑龙港流域优质麦带建设新成果，见证从麦田到餐桌的全过程，通过寓教于乐的形式开启食育课堂。

时下的孩子非常幸福，他们已远离了农耕时代，甚至与田野渐行渐远。真正把孩子带到农田去参观和体验，让他们了解和熟悉农业种植和水产养殖的状况，开启一堂生动的劳动课，却存在极大的空白。生活在城市里的孩子，对食育基本知识一片空白。采访中发现，几乎九成的中小学生不识五谷，就连一些年轻家长们也只能认识一两种农作物，甚至有的孩子和家长把生长茂盛的水稻当成了草，把高粱说成了玉米。“结果则是，缺乏生活常识和基本知识，无以了解粮食的生长过程和劳动的艰辛不易，就无法真正洞悉“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的深刻含义，在头脑中无法留下深刻的印象，对价值观的塑造也难以起到推进作用。

勤奋来源于对环境的深刻感知，理解也来源于对生活的体验。很多农村孩子之所以节约、坚韧、勤快，保持足够的理性与宽容，就在于他们所处的环境相对艰苦。可以说，正是特别的人生经历，塑造了他们健全的人格与健康的身体。少年不知五谷味”的知识的缺失，很容易导致其性格与人格上的缺陷。

饭来张口，衣来伸手，已经成为很多孩子的生活现状。远离劳动，无以体验到其间的过程，也就不能感受到获得成功的艰辛。在很多贫困农村的孩子还在为“吃得起饭”而努力时，城市孩子从幼儿时就因为挑食而浪费。

口味差，满意率低只是表面现象，深层的问题在于，缺乏良好的饮食习惯和食育教育，没有过程体验与价值认知才是关键所在。“愿意吃”并“不浪费”说起来容易，但做起来很难。开展食育，不仅让孩子能够掌握从田野到餐桌的基本常识，更让他们在提现中塑造价值和锤炼人格。

食育是国际通用做法，也是现行教育亟待弥补的短板，引起了教育界包括有识之士的高度重视。但教育创新和践行知易行难，一方面需要将现有的尝试和试点固定下来，不断探索出可以复制的模式。另一方面，从顶层设计开始入手，将食育教育作为教育内容的重要组成部分，在建立规范化教育基地的基础上，完善考核和考评办法体系，让从田野到餐桌的食育体验走得更远。