全程可视化监管推动校园食品安全向现代智治转变

在嵊州市三江街道爱德小学食堂，一进门就能看到醒目的智能电子追溯秤。该食堂餐饮部经理刘刚伟把一筐早上到货的大白菜放到秤上，秤上的显示屏自动生成台账信息。大白菜的生产和配送企业、第三方检测报告等内容一目了然。“一上秤就什么都清楚了，安全又放心，真的很方便。”刘刚伟说。

2021年，校园食品安全智治行动被列入嵊州市十大民生实事项目。如何更好地维护校园食品安全，让孩子们吃得放心、让家长们更加安心？嵊州的做法是数字赋能，推出“校食安2.0”数字化改革项目，以此为依托促使校园食品安全从碎片化、单一化、低效化的传统治理，向整体化、多元化、高效化的现代智治转变。

“校园食品安全监管是一项长期而艰巨的工作。”嵊州市市场监督管理局有关负责人介绍，“校食安2.0”项目是在去年“阳光厨房”全覆盖基础上的提质升级，将监管链条由原来的以食堂为主延伸到校园食材采购、配送等环节，形成全流程监管，并通过及时的反馈和整改功能，提升校园食品“放心指数”，让学生吃得安全，让家长更放心。

“以前我们只能看到学校‘阳光厨房’这一块的情况，厨师的操作是否规范、厨房的卫生情况是否达标等心里没底。现在，我们还可以看到食材的采购和配送情况，食材从哪里买的、配送员是谁、几点送达等信息一目了然。”爱德小学校长钱方法说，全流程闭环管理让学校“很放心”。

在嵊州市益嘉配送有限公司，记者看到30多辆校园食材配送车，有的已经安装了监控摄像头，公司经理裘华军说：“接下来，所有配送车辆都会接入监控设备，统一纳入‘校食安’2.0监管平台。”裘华军说，这样一来，不仅方便公司日常管理，也便于监管部门监督。

与此同时，“阳光厨房”仍在不断升级。在浦口街道马寅初小学，食堂厨房等处安装了新的智能探头。该校副校长储哲学告诉记者，这些新的智能化探头抓拍更加精准。“厨师不戴口罩、不洗手等行为都会被系统准确抓拍，并当场发出强声预警。如果有老鼠出没，也能准确预警。”储哲学表示，这些设备对学校“阳光厨房”的升级帮助很大，接下来学校将组织相关人员进行新一轮培训，进一步保证校园食材制作过程的安全。

“作为家长，我特别关注孩子在学校的饮食情况，很想知道孩子每天在学校吃了什么，干不干净？卫不卫生？”嵊州中学高一（12）班学生张馨艺的家长张虎说，当得知不久以后家长可以通过手机查看校园食材的采购、配送、加工制作等环节时，特别高兴，“更方便，也更放心了。”

记者了解到，“校食安2.0”已于8月20日实现网页版上线，微信小程序、浙里办等端口预计于9月15日上线运行。“接下来，我们会继续加强协调推进，最终实现全程可视化监管，确保校园舌尖安全。”嵊州市市场监管局有关负责人表示。（侯嫣 章淳）