新疆推进校园食堂“明厨亮灶”建设

今年下半年，新疆将加大食品安全监管执法力度，推进校园食堂“明厨亮灶”建设。年底前，力争实现大中城市幼儿园和中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。

“明厨亮灶”是指餐饮服务单位（包括餐饮服务经营者及单位食堂）通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示等方式，公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，主动接受公众监督。“互联网+明厨亮灶”是“明厨亮灶”建设的升级版，借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节的技术手段。

7月18号，记者从自治区市场监管局了解到，下半年，城乡学校（幼儿园）校园食堂“明厨亮灶”覆盖率要达到 70%以上，年底前，力争实现大中城市幼儿园和中小学食堂“互联网+明 厨 亮 灶 ”覆 盖 率 达 到100%。同时，中大型餐饮服务企业“明厨亮灶”覆盖率要达到50%以上。

校园食品安全涉及孩子们的身体健康，也牵动万千家长的心。学校食堂“明厨亮灶”全覆盖是为校园饮食安全再添一道防线。

自治区市场监管局党组成员、副局长翟少勇说，下半年将围绕民生安全，突出网络订餐等重点渠道，校园及周边等重点区域，大宗食品、儿童食品及保健品等重点品种，加大食品安全监管执法力度。同时加强食品安全源头治理，推进食用农产品产地准出和市场准入有效衔接，落实食品生产企业主体责任，年内自查报告率要达到90%以上。

据介绍，学校食堂食品安全专项督查，将重点对学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、餐厨垃圾处置、“明厨亮灶”实施情况等进行全面检查。（王璇）