天津滨海新区实施明厨亮灶工程保障食品安全

今后，天津滨海新区辖区内学校食堂、学校集体用餐配送单位后厨摄像头将连接手机App，打造阳光厨房；鼓励大型、连锁餐饮服务提供者与第三方平台合作，实现后厨网络直播……日前，天津滨海新区正式启动实施明厨亮灶工程，规范公开食品加工制作过程，保障食品安全。

据滨海新区市场监管局相关负责人介绍，当地将推动餐饮服务提供者通过视频播放、网络直播、透视明档等方式，对食品加工制作过程进行公示，将餐饮服务关键部位与重要环节置于社会监督之下。公开重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等。

根据工作计划，今年滨海新区辖区内持证餐饮服务提供者明厨亮灶目标率达到25%，争取达到50%。

对于群众关注的外卖环节，滨海新区将重点发挥网络餐饮服务第三方平台作用，督促指导其在外卖平台上加载明厨亮灶窗口，提供技术对接，推动入网餐饮企业通过网络直播方式实现明厨亮灶。（张欣烁）