遂宁河东新区食药分局为校园食堂食品安全系上“保险栓”

6月27日，为深入贯彻落实国家教育部、市场监管总局等部委《落实学校食堂食品安全与营养健康管理规定》，切实维护和保障学校(含幼儿园，以下简称校园)师生职工食品安全、营养健康、吃得放心，遂宁市河东新区食药分局在新区实行校园领导陪餐制度、家委会代表监督制度、学生（中学以上，下同）生活委员监督制度(以下简称“三项制度”)，为校园食堂食品安全再加了三道“保险栓”。

找“病根”，开“药方”

在总结梳理近年校园食堂食品安全问题的基础上，针对校园食堂落实食品安全主体责任、落实食品安全管理制度“两大关键性顽症”，开出校园落实食堂食品主体责任“药方”，建立健全校园领导陪餐制度，为第一责任人列出“时间表”、画出“施工图”，即解决了校园第一责任人主要精力忙于抓业务，抓食堂食品安全精力投入不足的问题，又解决了落实主体责任说起来重要、一忙业务就不要，校园食堂食品安全管理“边缘化”问题；开出落实食品安全管理制度的“药方”，建立健全家委会代表监督制度、学生生活委员监督制度，让校园食堂成为家长、师生的“开放式厨房”，既充实了食堂食品安全制度落实的管理力量，又让家长和学生放心地看到了食堂食品安全，还有利于宣传校园食堂食品的营养健康，达到了一举多得的功效。

列清单，定责任

通过对校园食堂食品安全“两个关键性顽疾”的诸多临床表现进行研判，结合日常监督检查的情况，印发了《建立健全校园领导陪餐等“三项制度”的通知》，制定了校园领导陪餐检查责任清单，为校园领导陪餐定出“路线图”，让其搞清该干什么怎么干、发现问题怎么办“两个着力点”；落实校园领导陪餐值班、陪餐情况记录“两个表”，切实让校园领导与学生同吃一锅饭、同坐一张桌，不开“小灶”、不坐“单间”，实现陪餐责任落实。制定校园支持和鼓励家长委员会代表、学生生活委员会代表监督责任清单，家长委员会代表、学生生活委员会代表监督责任清单，按照“有组织、随时看”的要求，绘出了校园与代表互动的“路线图”，确保学生家长委员会代表、学生生活委员会代表的监督到位，落到实处。

抓质量，重落实

把“三项制度”作为监督校园落实食堂食品安全主体责任、校园领导“第一责任人”职责，督促落实食堂食品安全管理系列制度，确保校园食堂食品安全的“保险栓”，作为加强校园食堂食品安全日常监督检查的重要切入点，采取“两个纳入”的办法，清点校园落实的质量，纳入《校园食堂食品安全监督检查要点记录表》《校园食堂食品安全监督检查执法意见书》，坚持日常监督检查全覆盖；纳入校园落实食堂食品主体责人、校园领导落实“第一责任人”职责、落实食堂食品安全自查报告管理制度。通过在全区校园全面推广，全区校园领导班子、教职员工、家长代表、学生代表等都形成了相互配合、相互支持、齐抓共管的合力和共识，切实大大地增强了校园食堂食品安全的信心和底气。（杨英 谢琳）