浙江临海建立学校食堂“病历本”监管模式

开学季已至，为进一步提升学校食堂监管效能，临海市市场监督管理局以文明城市创建为契机，以邵家渡市场监督管理所为试点，探索学校食堂“病历本”监管模式，通过“一校一本”建立学校食堂的食品安全健康档案，归集历次检查记录、及时通报整改检查问题，打造食堂监管闭环。截至目前，邵家渡所已建立“病历本”12本，发现并整改学校食堂食品安全隐患28处，有力推进了学校食品安全主体责任落实，保障师生用餐安全。

执法检查过程

一校一本，检查内容详记录。在开学例行全面检查的基础上，开展定期体检和多频次复查，重点检查从业人员健康管理情况、食品添加剂使用情况、原材料采购与仓储管理、留样管理、专间管理等主要环节，并及时做好记录。根据发现的问题建学校食堂“病历本”，将专项检查、抽查等情况按一校一本的要求记录在册，确保检查留痕、问题追溯。

一问一改，检查问题速整改。按照“病历本”检查情况，明确整改时限及整改负责人，同时通过召开会议或微信群公告的形式，对各学校食堂检查过程中发现的问题进行通报，确保学校食堂食品安全负责人第一时间知晓检查问题、制定对应整改举措。重点对留样不规范、无健康证操作、三防不到位等问题采取限期整改和当场处罚相结合的手段，监处并重、分类处置，从发现问题、通报问题到落实整改、定期复查，实现闭环管理。

一月一宣，检查宣传共推进。全面整合“病历本”中发生频率较高、隐患隐藏深的检查问题，针对该类问题开展每月一次的食品安全法律法规及知识宣传及相关从业人员的培训提升。进一步发挥报刊、广播、电视、网络、微信等媒体作用，深入中小学、幼儿园，宣传食品安全法律法规及知识，增强师生食品安全意识，凝聚师生共治合力，倒逼学校食堂落实落细主体责任。（秦驰）