山西省“七到位”监管高校复学餐饮安全

连日来，山西转型综改示范区市场监管局潇河园区分局采取“七到位”措施，对示范区内5所高职高专毕业年级开学食堂餐饮安全进行监督检查。

该局要求学校组织管理要到位，建立以校长为第一责任人的食品安全责任制。从业人员健康卫生管理要到位，有乏力、发热、咳嗽等疑似症状，要立即离岗就诊。场所环境、设施设备的消毒管理要到位。加工场所及操作规范要到位。开展自查要到位，特别是春节前储存的食品及原料、食品添加剂要彻底清查；对冷藏冷冻设备的运行情况开展排查。对原材料采购管理要到位，确保食品及原料来源可溯、途径合法。就餐安全防范措施要到位，避免集中就餐，采用自带餐具或一次性餐具。就餐人员必须戴口罩，并开展体温测量，对发烧的就餐人员禁止进入就餐场所。

该局已对太原大学、山西青年职业学院学校食堂进行了验收监督检查。针对太原大学食堂防控工作未落实责任到人以及未进行食品安全知识培训等问题，先后三次进行督导检查、验收通过。针对山西青年职业学院餐厅、后厨消毒、消杀记录不详细等问题，已责令相关责任人积极整改予以落实。

下一步，该局将继续做好其他高职高校开学的食堂验收及校园周边的食品安全监管工作。（崔晓农）