柳州市市场监管局查处一家生产不合格螺蛳粉企业 罚款6万元

近日，广西柳州市市场监管局发布了一份行政处罚，以及相关不合格食品风险控制情况的通告。广西月狼贸易有限公司（以下简称“月狼公司”）因生产经营不合格螺蛳粉，被罚款6万元。

人们都知道，酸辣鲜“香”的螺蛳粉是柳州的特色小吃。近年来，从线下到线上，从柳州到全国，从特色小吃到网红小吃，螺蛳粉走过了一段极不平凡的路，创出了一块响当当的“牌子”。它不仅满足了人们的口腹之欲，更承载着鲜明的地方特色和历史文化。近日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，柳州螺蛳粉制作技艺榜上有名。

值得关注的是，今年3月，广西玉林市检验检测研究院在陆川县一家购物中心对一款农香螺柳州螺蛳粉进行抽检，发现霉菌项目不合格。经查，该产品是月狼公司委托其他企业生产的，产品不合格原因，可能是生产关键环节控制不严，采购的原料米粉没有干透，存在潜在食品安全风险隐患。尽管月狼公司生产经营的螺蛳粉仅20袋，全部销售完毕，货值金额64元，获利仅6元，但该公司还是被依法没收违法所得6元，被罚款6万元。

获利6元被罚6万元，是一堂警示课，再次敲响食品质量安全警钟。有道是，创牌不易守牌难。螺蛳粉虽说是小吃，连接的却是地方经济的“大产业”，反映的是东方饮食文化的“大智慧”，折射的是地方企业的法治观念、创新意识、社会责任、经营理念及管理水准。在这些问题上必须形成广泛的共识。

食以安为先。螺蛳粉的质量合格与否，直接关系到消费者的健康和品牌的口碑，直接关系到螺蛳粉产业的发展前景，更直接关系到当地政府的形象，因此不能有半点儿闪失。眼下螺蛳粉是“火”了，但有关管理者和经营者不能“飘”，要想继续“火”下去，让非遗美食成为爆款食品，要在保护中传承，在创新中发展。

时下，螺蛳粉企业要珍惜自己的口碑和名气，强化监管，严格控制每一个生产关键环节，发现问题要及时彻底整改。有关部门对自查整改不力甚至阳奉阴违、屡教不改的企业，该停产的停产，该处罚的处罚，该追责的一个都不能少，确保依法依规生产和销售。广大消费者在遇到食品安全问题时，不仅要勇于拿起法律武器，维护自己合法权益，也要积极发挥监督作用，如发现食品安全违法行为，可及时向有关部门投诉举报。

总而言之，“获利6元被罚6万元”的教训值得牢记。消费者“伤不起”，螺蛳粉产业更“伤不起”。这提醒有关各方，加强自律、加强监管，不能因为一家企业、一个环节造成的不合格螺蛳粉坏了特色小吃和当地的名声与形象。（周志宏）