江西米粉创新挑战赛在江西安义举行 助推米粉产业做大做强

日前，2021CHA中国美食烹饪锦标赛--米粉专项赛暨第一届中国米粉节江西米粉创新挑战赛在安义千年古村群水南正式拉开帷幕。

江西省政府副省长胡强，省政府副秘书长宋雷鸣、南昌市政府市长万广明、中国饭店协会会长韩明，江西省商务厅副厅长饶芝新、南昌市政府副市长李松殿，江西省餐饮烹饪行业协会会长邓火平、南昌市政府秘书长黄小华、南昌市商务局局长陈建军，安义县县委书记彭开先、县长谭伯乐等出席挑战赛启动仪式。

据了解，此次米粉大赛是第一届中国米粉节的特色活动之一。大赛邀请了国内知名米粉餐饮品牌企业高技能人才及江西省内各设区市米粉烹饪从业人员参加。这次锦标赛的举办，对于推广先进的烹饪技术，促进餐饮文化的发展，唱响米粉品牌，具有重要意义。

万广明对赛事的举办表示祝贺，并希望参赛选手遵守大赛规程，展示高超技艺，互相学习、增进友谊，全力以赴、全情投入，赛出水平、赛出风采，并以此次比赛为契机，观赏精彩厨艺，开启味觉盛宴，体验特色文化，推介江西米粉品牌，把“小米粉”做成“大产业”，让江西米粉更“吸粉”。

江西米粉源远流长，有着近两千年的历史，浸润着地方风土人情。此次米粉烹饪赛既是舌尖滋味的交锋，也是乡愁文化的交汇。

“作为赛事承接地，安义将以高度负责的态度、严谨细致的作风，高标准高质量做好各项服务保障工作，确保赛事安全有序、精彩圆满。”彭开先在启动仪式上表示，在比赛之余，希望更多人领略“多彩山水画里安义”秀丽风光，品尝安义特色小水果，领略独特的千年赣商文化。在江西省委、省政府的坚强领导和大力支持下，江西米粉产业一定会发展得越来越快、越来越好，真正把“小米粉”做成“大产业”。安义也将乘着江西做大做强米粉产业的东风，借助“中国米粉节”永久落户江西的有利契机，扶持一批米粉龙头企业和知名品牌，持续把米粉产业做大做强，让“米粉”为江西而“圈粉”。

本届米粉节安义分会场活动如火如荼展开，除了南昌绿地国际博览中心主会场的“安义特窗”展示，还有线上活动、巡游活动和寻根活动等。在专门搭建的线下直播间，主播们通过线上平台直播专区，直播推介安义米粉美食和安义旅游。在安义米粉的起源地--宗山米粉小镇，米粉制作工艺展览馆里的手艺人展示安义米粉非遗制作工艺。安置在古村和宗山米粉小镇的两辆“快闪”美食大篷车定点巡游，进行品牌米粉或知名小吃的推广，方便游客前来品鉴。（范利飞 魏思飏）