世界中餐业联合会发布制止餐饮浪费倡议书

世界中餐业联合会8月11日向海内外会员，各国中餐业行业组织、餐饮企业，广大消费者发出倡议书，从传承勤俭节约美德、引导文明理性消费、创新经营服务方式、推动绿色厨房创建、积极发展大众餐饮、坚持诚信守法经营六方面号召全餐饮行业和消费者传承中华民族优秀饮食文化，在全社会引领“文明消费，节约用餐”时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为。

倡议书中提到，倡导并践行餐桌文明，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务。

多地餐饮行业组织连日来也纷纷发出倡议，号召加强行业自律，创新经营服务模式，向“舌尖上的浪费”说不。

江苏省餐饮行业协会、江苏省工商联餐饮业商会联合全省各地餐饮烹饪行业组织发出倡议，呼吁业界加强行业自律、履行社会责任、创新服务模式、打造节约型餐饮，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。浙江省餐饮行业协会号召全省餐饮企业和消费者在践行文明餐桌、反对浪费方面示范带头，走在前列，珍惜粮食，节约用餐，杜绝浪费，从我做起。重庆市工商联餐饮商会号召所有会员企业营造节约光荣氛围，反对浪费之风；推进“光盘行动”，推进节俭消费。郑州市餐饮与饭店行业协会倡议餐饮企业倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，积极引导广大消费者“杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围。

各地餐饮企业也表示，将从自身做起，履行社会责任，倡导人们拒绝“剩宴”，将光盘行动进行到底。

“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。中国全聚德(集团)股份有限公司总经理周延龙表示，尊重劳动果实，尊重劳动人民，尊重劳动付出，这是中国社会文明的基本要求，也是每一个餐饮人应该遵循的基本道德准则。全聚德将从每一次服务做起，积极倡导适量点餐、营养膳食、健康卫生的消费理念。

北京西部马华餐饮有限公司总裁马华称，公司针对餐品分量进行了大量测试，找到了适合绝大多数顾客的餐食分量，同时将菜品以大、小份分量进行区分，大大减少了餐食的浪费。此外还推出了单人餐、单人小菜，既满足了顾客多样化的口味需求，也避免了菜品的剩余。

“盘中餐，粒皆苦”。北京新世纪青年餐饮管理有限公司董事长易宏进说，“作为餐饮业的一员，我们共同倡议号召全社会培养节约习惯，积极应对全球粮食危机带来的新挑战，取之有度，用之有节。同样传承中华民族的传统美德不铺张浪费，努力推动绿色餐饮的发展。”

江西芒果青年校园生活服务有限公司董事长姚智德说，校园食堂不只是一日三餐，也是培养学生勤俭节约良美德的好地方，将从硬件环境和软性服务上不断升级，引导学生珍惜粮食，勤俭节约。

新华丰华大餐饮(厦门)有限公司副总经理房一伟表示，作为团餐企业尤其要自觉将厉行节约、制止浪费纳入采购、生产、加工、服务的全过程，力争在制止餐饮浪费方面发挥排头兵和示范作用。