拥抱年轻一代 四川成都茶业开启新玩法

“相比热闹的茶馆，我更喜欢清幽的茶室。”在四川成都东门市井景区一家茶室里，26岁的成都市民房宝一边说着，一边给朋友斟茶。“品茶品的不仅是味道本身，还有饮茶环境。”在房宝所在的这家茶室里，各类茶器具兼顾现代元素与传统风格，整体装修简洁明快。

新冠肺炎疫情缓解，让成都茶馆逐渐“回暖”。用热水冲开几碗素毛峰，围坐在竹桌前“摆龙门阵”，是成都地道的消暑方式之一。但与此同时，年轻一代的成长悄然影响着茶的消费场景和体验方式。如何让传统茶叶焕发活力、贴近当代年轻人，是茶行业从业者思考的问题。

阙丹是东门市井这家茶室的负责人，她表示，为贴近年轻人的品味和审美，该茶室着重打造安静、简约的“茶空间”。同时，“年轻化”的茶器具也是该茶室的一大特色。相比传统茶器具，在该茶室陈列的茶具在色彩和造型上更加多变。“例如，壶钮是茶壶的‘灵魂’。在壶钮设计上，我们有的壶钮设计成一对兔子耳朵，有的则是一把日晷。”阙丹表示，茶室定期举办的免费工艺体验活动也能吸引不少年轻人前来参与，虽然有的年轻人起初不喜欢茶，但通过这类周边活动，他们会建立起对茶文化的基本了解，从而打开茶世界的大门。

如今，传统的茶叶正在努力“读懂”当下年轻人的需求。由于工作、生活节奏加快，一些年轻人没有足够的耐心去等待一杯热茶慢慢冷却，于是，不用热水冲泡的“冷萃茶”逐渐流行起来。在成都一家金融公司工作的罗斌每日依靠茶水提神，相比用热水冲泡的茶叶，他更青睐能用纯净水泡制的“冷萃茶”。“‘冷萃茶’口感甘甜，苦涩味少了一些。更重要的是，冲好后可以马上喝，节省很多时间。”

为迎合年轻人的口味，一些茶叶在味道上尝试改良，一改传统“苦涩”的味道。在成都浣花溪公园旁，“90后”茶学老师木叶经营着一家茶学工作室。平日里，除了教授茶学课程，研究茶叶是她最大的乐趣。

“说到喝茶，一些年轻人的第一反应就是茶叶‘又苦又涩’。”为了让更多年轻人喜欢上茶叶的味道，茶学专业出身的木叶对传统茶叶进行改良——在熏制茶叶时加入花朵或水果，这样制成的茶叶冲泡出来后，少了茶水原本的“苦涩”，而且伴有一股浓郁的花香和果香。

从事茶学教学工作7年来，已有近200名学生走入木叶的茶学课堂，其中绝大多数是二三十岁的年轻人。木叶表示，不少年轻人报名茶学课，是希望从快节奏的生活中短暂“剥离”，寻得心灵上的“入静”。“我想通过这门课程，给年轻人传递简单喝茶、快乐喝茶的理念，让茶真正融入年轻人的生活。”在木叶看来，品茶也是了解、传承传统文化的“一把钥匙”。“以茶为门，让更多年轻人体验博大精深的中国传统文化。”(单鹏)