衢州美食“必备”小辣酱 带动村民增收大产业

辣椒是衢州美食的“必备”，江山市石门镇清漾村在打造未来乡村的过程中，将辣椒文化与本地农特产品融合，在核心区域打造了一座集源头种植、工厂制作、线下销售为一体的毛家酱坊。

“目前有四种口味的辣椒酱，卖的都很好，尤其是牛肉辣酱，经常供不应求。”毛家酱坊的工作人员吴理平正在为顾客打包辣椒酱套组，“像这种套组四种口味的辣椒酱都包括在里面，销量最好，上个周末有个从杭州来的游客，一口气买了10套回去，作为伴手礼送朋友送亲戚”。

除了销售辣椒酱，毛家酱坊还设置了用餐区。负责厨房区域的徐日英原本在外务工，“我是清漾村本地人，之前一直在外面上班，如今挣钱顾家两不误，方便多了。”像徐日英这样在家门口实现就业的有近20人，他们都在毛家酱坊的外酱坊工作，负责制作辣椒酱。

据了解，毛家酱坊实施以“村集体资产业态+第三方运营+联农带农”三方合作机制，每年不仅支付给村集体5万元保底收入，同时每销售一瓶毛家酱产品，还支付0.5元的分成，为村集体经济注入源头活水。

除了提供就业岗位，清漾村与周边6个村建立“5A同心”联建机制，通过“支部引领、党员带头、群众参与”的方式，打造清漾毛家酱乡村奔富工坊，鼓励更多的老百姓参与其中，把毛家酱这个“蛋糕”做大分好。“我们整合流转周边村庄600余亩土地，鼓励联建村村民进行辣椒、萝卜等原材料种植和辣椒酱半成品加工，工坊采用‘订单式’收购，保障了村民的收入。”清漾村党支部书记毛建成高兴地说，“目前已发动7个联建村共计百余户村民参与种植加工，预计带动周边村民增收100万元左右。”（蒋君 叶鑫妍）