开渔后你吃的第一餐是什么？

这段时间，“吃货”们讨论最多的一个话题应该是：“开渔了，鲜甜海鲜终于可以放开吃了！”

长安盛宴

的确，被称为“史上最严”的南海伏季休渔，自5月1日12时起生效，截至8月16日12时，长达3个半月。那么问题来了，开渔后，你最想先吃什么海鲜？资深“吃货”估计会这么回答：“通通都吃，越多越好！”

长街宴豪叹海鲜

随着笛声响起，珠海桂山岛上一艘艘渔船驶向大海，2019年开渔季正式启动。与此同时，“中国珠海·万山岛首届开渔节”和“万山群岛海鲜美食季”活动也在桂山岛拉开帷幕。

今年的开渔，珠海万山岛为珠海市民提供了别样的开渔体验。除了可以出海参与海上之旅，体验海上风车、渔排喂鱼、海钓等海上活动外，主办方还在桂山岛上设海岛海鲜美食长街宴，把出海打捞回来的新鲜海鲜加工，设长街宴款待到来的旅客。

长街盛宴是祈福的宴席，人们带着一种美好的愿望来参加海岛长街宴会，互相祝福事事顺心，家兴业旺，平安幸福。配合着海岛海鲜美食长街宴，万山群岛年度海鲜美食评选活动也正式开始，九洲、海星、江兴、雄烽等餐厅踊跃参与评选，大家纷纷拿出自己的“招牌菜”来一比高下。

雄烽海鲜餐厅的鳝胶煲在桂山岛的“吃货”中名气最大，也在本次海岛海鲜美食长街宴上大受欢迎。看着那锅热腾腾的鳝胶煲上桌，身边的“吃货”纷纷停箸，倍感期待。其实，鳝胶就如同花胶，是深海盘鳝的鱼鳔，具有非常丰富的胶原蛋白，吃起来的味道爽口弹牙，汤汁让人回味无穷。

鳝胶煲

海胆是一种食用价值、药用价值都比较高的经济海洋生物，其味道独特，营养丰富，蛋白质中蛋氨酸的含量很高，在日本、中国、马来半岛以及欧洲地中海沿岸和南美洲等许多沿海国家或地区受到广泛欢迎。这次江兴餐厅做的海胆炒饭，海胆的鲜甜与大排档炒饭锅气的融合，让一道普通的炒饭瞬间提升几个档次。

海胆炒饭

肥美生鲜逐个数

万山群岛的海鲜种类是丰富多样的，除了海岛海鲜美食长街宴展示的数十道“爆款”外，还有知名的狗爪螺和将军帽。

狗爪螺

其中，狗爪螺因其形状酷似狗的爪子而得名，是一种生长在海边石缝中的贝类，狗爪螺一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。其貌不扬的狗爪螺，色泽深沉，身上纹理有点像海参，一小节一小节的，顶部有三角状的硬壳，全身有壳子包裹。

将军帽

将军帽是一种海洋贝类，又叫槭，因其壳面隆起，状似清代官员戴的帽子，渔民称其为“将军帽”。将军帽像其他大多数贝类一样，沿石而生长，其肉身紧吸在石头上移动，底部没有硬盖保护。小小的贝壳紧紧吸附在岩礁上，一般很难拔得开，得借助薄钢片之类的锐利工具才能将其拿下来。其肉质较脆，富有弹性，吃起来韧性如鲍鱼，故又有“假鲍鱼”之称，是下酒的美食，营养相当丰富。

清蒸石斑

鱼类方面，万山的石斑也颇有名气。石斑是较名贵的一种鱼，通常生活在海底有礁石的地方，它习惯在石缝中游弋，因此泥沙地是不会有石斑的。石斑生性馋、贪食，以吃其他鱼虾蟹类为生，所以渔民说石斑不但好吃，而且吃得很高级，但它生长期较长。现在的石斑大多是网箱养的，食物以蓝园鲳等小杂鱼为主。据渔民估算，一般条件下，喂七斤小杂鱼才能长一斤石斑。网箱养鱼一般养青斑、芝麻斑。吃石斑常常能代表一顿海鲜的档次。（梅尔）