福建连江：解锁仙人掌鱼丸吃法 为福州鱼丸增味

“中国鱼丸之乡”又有新动作。近日，在福州市连江县东湖镇岩下村食用仙人掌产业观光园，10余亩“可以吃的”仙人掌成了稀罕物，吸引不少游客前来一睹真容，当地鱼丸制作者成功解锁了仙人掌鱼丸吃法，试图串起一条产业链，带动乡村振兴。

5月31日，记者走进仙人掌产业观光园，一颗颗仙人掌生机盎然。不远处，农户们忙着将形似扇面的仙人掌苗种植到已开垦的土地中，这些正是仙人掌鱼丸的原材料之一——米邦塔食用仙人掌。在村干部的带领下，记者品尝了刚出锅的仙人掌鱼丸，一口咬下，浑身透着绿意的鱼丸瞬间爆汁，植物的清香与鱼肉的鲜香在舌尖绽放，仙人掌的独特风味不仅丰富了鱼丸的口感，也减少了油脂的摄入。

“仙人掌鱼丸和福州鱼丸的最大不同之处，在于功效。”岩下村仙人掌产业振兴项目顾问温秀峰告诉记者，米邦塔食用仙人掌原产地为墨西哥，上世纪90年代引入国内。该仙人掌含有人体必需的氨基酸和多种微量元素，有清热解毒、清咽润肺、养颜护肤等作用。和仙人掌结合之后的鱼丸，含有丰富的钾、钙、铁、铜等物质。

“米邦塔食用仙人掌营养价值高，用途广，可入菜、可观光，且一年可采摘三季，亩产可观，适合当地打造三产融合发展，助力农民增收。”温秀峰表示，未来陆续会有更多的仙人掌优质产品问世。

记者获悉，东湖镇岩下村已计划不仅要在仙人掌“吃喝”上做文章，还打算借此契机建立农村经济合作社，将产业园发展建设为集仙人掌生产、加工、共享农庄及旅游观光于一体的现代农业产业园，探索农业与教育、文化、养生、乡村休闲功能的叠加创新，带旺当地文旅业。（林文婧 原路遥）