无酒精饮料需求激增

随着当前主要消费者，如95后和00后健康意识的增长，他们的饮酒比例明显低于之前的几代人。如今越来越多的消费者正在急切寻求他们喜爱的酒精饮料的健康替代品，无论是饮料公司还是餐馆和酒吧都在探索能够满足这一需求的全新产品。

无酒精饮料在经济上具有明显的优势，相比酒类产品，消费者能够直接节省经济开销。无酒精饮料的受众几乎涵盖所有的社会群体，包括孕妇、曾经的酗酒者和因健康或宗教原因无法饮酒的人。无酒精饮料在口味上和形式上满足了消费者对酒类的需求，同时提供了社交场景中的需要，并以低廉的价格和健康的成分展现出极具诱惑力的消费主张。

不断提高的消费健康意识使如今的消费者拥有明确的认知和意愿购买健康商品，这与经济发展的因素汇集在一起，推动了全球对无酒精啤酒的需求，在新产品发布以及研发和合作方面已经取得了实质性创新。据美国市场咨询公司Global Market Insights（全球市场洞察）数据，2017年全球无酒精葡萄酒和啤酒市场规模超过160亿美元，预计到2024年，复合增长率将达到7.8%。此外，由于消费者的整体可支配收入在过去几年中不断增加，这反过来促进未来几年无酒精啤酒的销售增加。

饮料巨头进军无酒精饮料市场

随着消费者对无酒精饮料的需求日益增长，近日，饮料巨头可口可乐公司对该趋势做出积极回应：在可口可乐的故乡亚特兰大的线下商店、餐馆和专业市场，以及线上推出全新的无酒精鸡尾酒风味概念饮料，用以吸引啤酒、葡萄酒和鸡尾酒饮用者。该系列饮料共有4种口味，为了吸引消费者，可口可乐公司对酒吧和市场上热销的鸡尾酒口味成分进行了深入调研，最终调制成为风格迥异的无酒精饮料。

在可口可乐的策略和创新总监Sabrina Tandon（塞布丽娜·坦登）的主导下，这一创新产品的推出将很大程度上填补当前消费者对于无酒精饮料的巨大需求空白。Tandon表示：“无论消费者喜欢哪种酒精饮料，这4种不同风味的产品将满足大部分消费者的喜好。”

无酒精鸡尾酒风味概念饮料在短短10个月内从创意走向货架，正是源于可口可乐公司的创新性、实验性和学习性的企业文化。凭借可口可乐早已成熟的饮料制作技术，全新的无酒精饮料被赋予了极大的期待。无酒精鸡尾酒风味概念饮料将为喜欢喝酒但不能饮酒的人们提供在茶、果汁、能量饮料和碳酸饮料等传统饮料以外的更多选择。

酒业巨头纷纷布局无酒精饮料

近日，朝日在英国推出了一款不含酒精的啤酒，以应对健康“饮酒”的趋势。该产品采用定制发酵工艺制成，专用酵母菌株也能够制造出柑橘香气和啤酒花香，这种新饮料目前专门在Tesco（特易购）商店销售，四瓶330ml装售价为5英镑。调酒大师佩罗尼表示，尽管许多消费者在1月份时会戒酒，但也有一个更广泛的全年趋势，即轻度到中度饮酒，这是平衡生活方式的一部分。“我们看到消费者饮酒习惯发生了变化，随着健康意识的兴起，人们更频繁地饮用低酒精和无酒精饮料替代品，而这款新品提供了一个完美的无酒精啤酒选择，无论是与朋友一起在工作日晚上外出就餐还是在工作日午餐时段都可以尽情享用。”

作为全球知名的酿酒制造商，百威英博同样选择在英国推出无酒精百威啤酒，旨在为新一代消费者提供更符合他们需求的选择。不含酒精的啤酒产品同样使用榉木老化工艺并且严格执行百威的一贯标准，与普通产品唯一的区别仅仅在于酒精。该产品组合的扩展是百威英博全球性“聪明饮酒”目标的一部分，百威在目标中承诺，到2025年，该集团在全球范围内生产的啤酒总量的20％将是低酒精甚至无酒精产品。百威英博北欧总裁Jason Warner（詹森·华纳）表示：“除了品尝美味的啤酒和体现标志性品牌外，这一产品还是百威致力于‘聪明饮酒’的明确信号。作为全球目标的一部分，百威将优质产品推向市场，以便消费者可以有更多更好的选择。”

另一知名酿酒商喜力则将目标对准了啤酒消费量连续5年下降的美国市场，喜力将在美国推出喜力0.0无酒精啤酒。此前该产品已在30个国家推出，每瓶65卡路里。这家荷兰酿酒巨头表示，希望无酒精产品能够为美国消费者提供饮用喜力啤酒的机会，让他们远离葡萄酒、烈酒和含酒精气泡水。为了最大限度地发挥美妙味道，喜力啤酒从最终产品中去除了酒精，但带回了水果香气，为无酒精啤酒带来了独特的气味和口味。

在无酒精啤酒行业，帝亚吉欧、嘉士伯等都拥有无酒精啤酒品牌，这一场无酒精饮料行业的拉锯战才刚刚开始，充满无限可能性的市场期待更多具有创新性的产品。