新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布夏季饮食安全提示

中国食品安全网讯（杨庭聿）随着夏季来临，气温升高，食物容易腐败变质，为确保人民群众饮食安全，新疆维吾尔自治区市场监督管理局温馨提示：

养成良好的卫生习惯。家庭卫生和个人卫生要放在第一位。厨房要干净整洁，像比较常用的抹布、案板等厨房用具要及时清洗干净；养成生、熟食分开处理的好习惯，尤其是生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；饭前便后要洗手；疫情期间外出就餐做好个人防护，使用公筷公勺。

选择安全和新鲜的食品。要到具备相应资质、食品储存条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。购买预包装食品时要注意查看标签标识，不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的产品，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不要采购未按规定进行检验检疫的肉类和来源不明的畜禽肉，不食用野味，不吃霉变食物。

食品在食用前要做好相应的处理。蔬菜瓜果要清洗干净，需加热的食物要加热彻底，如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒，食用冷藏过的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。

食品储存要合理。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），对于需要冷藏或冷冻的生鲜食品，购买后应避免在室温下长时间暴露导致腐败变质，尽快置于冰箱贮存（冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃、冷冻温度的范围宜低于-12℃），并尽量做到分隔或者独立包装，避免交叉污染。即使在冰箱中也不能过久储存食物。

注意科学搭配膳食。多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，切记暴饮暴食。

增强维权意识。在食品经营场所消费时，应主动索取消费票据等有关凭证，一旦发生消费纠纷，要运用法律武器保护自己的合法权益，可拨打电话12315进行投诉举报。