大连多举措强化“新餐饮”食品安全监管

日前，在大连市市场监管局主办，中山区市场监管局、美团外卖承办的“大连市新餐饮·食品安全推进会”上，市市场监管局与美团外卖共同签订《推进大连市食品安全示范城市创建战略合作协议》。美团外卖同时宣布，将在全市再发放30万份“餐盒食品安全封签”，深化“净网明厨、封签送达”行动，切实保证消费者网络订餐食品安全。

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作为2019年大连市食品安全宣传月重要内容之一，此次会议提出“新餐饮”食品安全建设，即针对网络订餐、配送等新兴餐饮业态，充分整合政府监管和网络平台开办者管理的食品安全保障力量，以网治网、线上线下联动，探索“共建、共享、共促”的管理模式，保障网络订餐食品安全。

据介绍，我市持续开展网络餐饮食品安全治理工作，于今年4月在东北地区率先开展“净网明厨，封签送达”行动。保证入网食品生产经营单位是取得合法资格的；将“明厨亮灶”延伸到外卖平台，入驻网上订餐平台的餐厅将逐步安装摄像头，后厨加工过程可在订餐平台上同步播放，公开展示整个加工过程，更好发挥社会监督作用。同时积极推动“餐盒食品安全封签”使用，商户出餐后，给餐盒外包装加贴统一的封签，通过一餐一封签，保证外卖在配送过程中的绝对密封性，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染。市市场监管局首批指导美团等网络订餐平台向200家餐饮商户先期免费投放60万份“餐盒食品安全封签”。

市市场监管局餐饮监管处负责人表示，外卖封签不是国家强制性的，这项工作将在引导过程中逐步推广，建立长效机制，让商户愿意主动实行封签送达。新餐饮食品安全对于监管部门来说是新课题，也是难点。实现社会共治对于保障食品安全非常有必要，也非常重要。要通过市场监管，通过第三方平台行业自律，通过社会监督，包括新闻媒体舆论监督，共同努力提升大连的新餐饮食品安全水平。