焦作市开展餐饮食品安全“烈日行动”

夏季气温逐步升高，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒进入易发、高发、突发期。记者7月14日从焦作市市场监管局了解到，焦作市本月起在全市开展餐饮食品安全“烈日行动”，加强餐饮环节食品安全监管，切实保障群众饮食安全。

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针对夏季食源性疾病的特点，此次行动将把学校食堂(包括托幼机构、小饭桌、学生社会实践基地)、建筑工地食堂、旅游景区(包括农家乐)餐馆、高速公路服务区餐馆、农村集体聚餐、集体用餐配送单位、中央厨房、大型宴席承办单位以及夏季烧烤店、大排档等作为重点监管对象，重点检查各餐饮经营单位的冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、乳制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料、四季豆、扁豆、野生蘑菇、山野菜等品种。

同时，此次行动将对餐饮经营单位的原料采购、餐具和用具消毒、餐饮食品加工制作等易引发食物中毒的关键环节以及从业人员健康状况、食品安全环境卫生、食品原材料进货查验和索票索证情况、餐饮食品加工制作过程、食品添加剂的管理、食品留样、饮用水卫生情况等进行重点检查，及时发现和纠正不规范操作行为。

为确保行动取得实效，焦作市市场监管局将采取“四不两直”(即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同，直奔基层、直插现场）的工作法，对问题突出、整改不力的餐饮单位进行突击检查，对发现的问题移交当地有关部门进行处理，明确整改要求和责任人，确保整改到位。（王冰）