张学武代表：实现“黑灯工厂”到“灯塔工厂”的转变

本报两会报道组 记者陈赛　两会特派记者李涛 郭敏

如今，我国食品行业的“黑灯工厂”逐渐呈增长之势，但我国食品行业的“灯塔工厂”却依然是一片空白。所谓“灯塔工厂”，指的是指规模化应用4IR（4th Industrial Revolution 第四次工业革命）技术的真实生产场所工厂；是“数字化制造”和“全球化 4.0”的示范者，它们拥有第四次工业革命的所有必备特征。它们改进了传统企业的生产系统，创新设计价值链，打造具有颠覆潜力的新型商业模式等等，催生了新的经济价值。“灯塔工厂”是重设标准的行业领导者，能为其他企业带来灵感，帮助其制定战略，提高劳动者技能，并与参与革命的其他企业展开协作，管理贯穿整个价值链的各种变化。

2018年，世界经济论坛公布了首批9家“灯塔工厂”。如今，该网络进一步壮大到了44家，其中12家位于我国。全国人大代表、盐津铺子董事长张学武表示，“灯塔工厂”作为“工业4.0”的示范者，其端到端的数字化特点，改进了传统企业的生产系统，催生了新的经济价值。

食品工业是我国现代工业体系中的首位产业，中国食品产业规模更居全球第一，但目前世界经济论坛“灯塔工厂”网络尚无食品企业。当前，中国食品工业正处于转型与价值提升的关键节点。张学武认为，其中最重要的转型，是食品行业从“价格战”到“价值战”的竞争，从规模效益向“健康品牌效应”的升级，从单一的产品竞争转向支撑这一产品竞争背后的企业研发实力的较量。中国要追赶、超越国际巨头，成为世界食品工业的引领者，就必须站在技术前端，找准切入点，实现跨越式转型。

张学武举例说，中国人口众多，仅糖尿病患者就达9420万人，超重或者肥胖患症7000万人--2亿人。糖尿病、减肥专用食品需求量巨大，如果“灯塔工厂”采用数字化技术，开发糖尿病、减肥专用食品，批量定制生产，通过部署可扩展的数字化平台（如大规模定制和B2C在线订购），无疑将会诞生一个巨大的市场，创造新的经济价值，满足人民对美好生活的需求。

他表示，“灯塔工厂”将是我国食品制造跨越式发展的重要抓手。随着互联网、物联网等技术不断发展，食品制造业从生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革。食品工业的生产、加工、包装、物流、仓储、营销、市场、服务等所有环节都已经开始和互联网融合，数字化技术在食品制造领域应用已趋成熟。

张学武认为，实现我国食品企业从“黑灯工厂”向“灯塔工厂”的提升，有助于增强国际竞争力，也有助于保证消费者安全。他建议，将创建食品“灯塔工厂”纳入“十四五”产业规划，将食品数字化制造列入战略型新兴产业，从战略层面给予重视和支持；在实施层面，要选择国内食品头部企业，引导它们加速向数字化转型，培育其成长为细分领域的“灯塔工厂”，早日实现我国食品“灯塔工厂”零的突破。